Vín Vínber Harvest

Uppskeru vínber til að búa til vín er ekki aðeins fyrsta skrefið einstakar vínber gerðu til fullunnar flösku, en það er líka mesti tími ársins fyrir víngerð. Hátíðir og viðburðir sem einbeita sér að spennu árlegrar þrúgu uppskeru, halda hefð og eftirvæntingu í fullri blóma.

Vín Drukkur Harvest Time

Almennt Ágúst, september og október marka frumsýningu fyrir árlega vínber uppskeru fyrir flestar víngerðir í Evrópu og Norður Ameríku.

Ástralía, Nýja Sjáland, Suður-Ameríku og Suður-Afríku, lenda vel undir jöklinum, yfirleitt uppskeru frá febrúar til apríl. Báðar hálfhimnur hafa oft uppskeruuppbyggingu á hvorri hlið uppskeru glugganna, eftir því hvaða einstaklingsávöxtunartímabilið er, vínberþroska og ýmsir árstíðabundnar þættir. Seint uppskeruísvín eru glæsilega uppskeruheimildir í báðum hemisfærum. Vínber eru yfirleitt eftir á vínviði til að auka sykurinnihald og má uppskera allt að nokkrum mánuðum eftir hefðbundna uppskeru.

Pöntun á Grape Harvest

Almennt eru vínberar vínberar fyrst safnar (Chardonnay og Pinot Noir) til að tryggja lægri sykurstig (brix). Næst, flestir hvítvínargræsirnir leggja sig til að mylja. Rauðvínarþrúðirnar eru venjulega næst í uppskerulínunni, þar sem þau taka aðeins lengri tíma til að ná fullum þroska. Að lokum eru ísvínin leiðin til að mylja eftir að hafa orðið fyrir alvarlegum þurrkun á vínviðinu til að framleiða raisin-eins vínber með mjög einbeittu sykri - fullkomið fyrir eftirréttsvín .

Vínber Harvesting Valkostir

Hefðbundin hönd uppskeru og vélrænni uppskeru eru tvær leiðir sem víngerð getur tekið til að fá vínber úr vínviði og tilbúin til að hylja. Hand-uppskeru veitir nákvæmari úrval og hefur tilhneigingu til að gera betra starf til að vernda safa innihaldsins úr oxun vegna skemmda skinn.

Vélrænt uppskerutæki leyfa skilvirkari, oft hagkvæmari ferli og eru vel við hæfi fyrir stóra víngarða sem liggja á flatri plástur jarðar. Tegund uppskeru - handþvottur, vélræn uppskerutæki eða samsetning þessara tveggja, er að miklu leyti undir áhrifum af síðasta víngerðarmarkmiðum winemaker.

Þættir sem hafa áhrif á þrúguna

Einstaklingurinn á vínberi, þroskaþátturinn og veðurþátturinn hefur mest áhrif á "hvenær" að uppskera þyrping þrúgum. Fyrst og fremst er það tannín vínber, sýru og sykur sem ákvarðar hversu þroskað vínberið er í raun og þau eru lykilþættir til að hafa áhrif á framtíðarkennd vín og stefnumörkun. Veðrið hefur gríðarlega áhrif á hvernig þrúgum á tilteknu ári muni haga sér í flösku af víni. Til að byrja að koma tilvalið veður fyrir vaxandi vínber inniheldur vetur sem er flott með góðum raka. Hins vegar, þegar vorið er að finna mikið raka er "hugfallast" og um sumarið er kalt nætur með tempraða daga markmiðið. Á raunverulegan uppskeru biðja víngerðir um þurrt

Einstaklingurinn á vínberi, þroskaþátturinn og veðurþátturinn hefur mest áhrif á "hvenær" að uppskera þyrping þrúgum.

Fyrst og fremst er það tannín vínber, sýru og sykur sem ákvarðar hversu þroskað vínberið er í raun og þau eru lykilþættir til að hafa áhrif á framtíðarkennd vín og stefnumörkun. Veðrið hefur gríðarlega áhrif á hvernig þrúgum á tilteknu ári muni haga sér í flösku af víni. Til að byrja að koma tilvalið veður fyrir vaxandi vínber inniheldur vetur sem er flott með góðum raka. Hins vegar, þegar vorið er að finna mikið raka er "hugfallast" og um sumarið er kalt nætur með tempraða daga markmiðið. Á raunverulegan uppskeru biðja víngerðir um þurrt veður til að koma vínberunum heim.

Víngerðir vilja fá vínberin til að mylja, þar sem vínber eru ekki "brotin" en "varlega skipt" þannig að safa byrjar að renna eins fljótt og auðið er. Miklar sár eru gerðar til að stækka ferlið, en þó að vínberin verði of heitt á flutningnum frá víngarði til crusher.

Til dæmis eru margar þrúgusveppir skera úr vínviði á köldum, snemma morgnana til að hjálpa að halda þrýstingi á þrúgum í lágmarki.

Upplifðu Wine Grape Harvest - Pick, Stomp og Drekka Vínber!

• Grape Camp í Sonoma County gerir þér kleift að upplifa spennuna í uppskerunni í þrjá daga!
• Harvest Adventure St Supery er með þrúgum stomping og vínsmökkun.
• Paso Robles 'Vín Harvest Weekend inniheldur vínber stomps, blanda námskeið og fullt af vínsmökkun.
• Columbia Valley's "Catch the Crush" atburður lögun vínber stomps, víngerðir, uppskeru starfsemi og margt fleira.
• Folie à Deux Winery hefur skemmtilegt Harvest Blog sem gerir þér kleift að upplifa uppskeruna nánast með augum núverandi starfsfólks hans, William Goebel. Það er auðvelt að lesa og veitir örugglega raunverulegt líf að líta á áhyggjur af því sem vínber uppskeran felur í sér!

Hvort sem þú velur að verða vitni að uppskeruinnihaldi eða bara uppgötva það þegar vínber eru örugglega inni í flöskunni - það er sannarlega áþreifanlega hámarkið á góðu verði ársins af vinnu, umönnun og þekkingu. Njóttu!