Skerið steikt fullkomlega
Skerið stærri steikur - frá frábærum útbreiddu rib-auga til yfirleitt sterkur flank steik-skapar margar og sveigjanlegar skammtar.
Slicing steak er leið til að teygja dýrari niðurskurður eins og rifbein til að fæða fleiri fólk (með því að nota sneiðar þarftu ekki endilega að kaupa einstaka steik fyrir hvern einstakling við borðið!). Það er líka tækni sem gerir hagkvæmari sker, eins og flank steaks gaffal-tender með því að skera í gegnum langa trefjar sem gera þau sterkur í fyrsta sæti.
Hvort sem þú ert að elda upp þríþjórfé fyrir Santa Maria Barbeque eða kjúklingabak fyrir fajitas, eru hér þrjár einfaldar ráð til að ná sem bestum árangri þegar sneiðbikar:
1. Látið kjötið hvíla áður en það er skorið.
Fyrstu hlutirnir fyrst: Ekki skera kjötið rétt eftir að elda það. Látum það hvíla. Smærri skurður þarf aðeins 10 mínútur, stærri skurður getur notið góðs af því að vera vinstri til að setjast niður í allt að 30 mínútur. Læstu þeim létt með filmu og settu þau á heitum stað til að halda steiknum vel og hlýtt meðan það liggur.
Af hverju látið kjötið sitja áður en það er skorið? Hvíldarleysi leyfir safi í kjöti, sem hefur verið sendur, hrærður af hita, setjast niður og dreifist jafnt í gegnum nautakjötið, ferli sem skapar jafna soðið og safaríkara steik.
Í alvöru, ekki skimp á hvíldartíma - þú borgar fyrir það með svolítið jafnt soðnum steik sem hellir safi sinni í annað sem þú skorar það.
2. Notaðu hraðasta hnífinn sem þú finnur.
Skarpur hníf mun hjálpa skera hreint gegnum kjötið og forðast að hrikalegt og örlítið rifið áhrif sem duller hnífar geta framleitt.
Það mun einnig spara þér tíma og fyrirhöfn að þurfa að hacka í burtu eða sá á steiknum.
Hnífin ætti að skera í gegnum bökuna, nokkuð eins og smjör. Ef þú þarft að gera of mikið af áreynslu, fáðu hnífinn eða hnífa skerpa!
3. Skerið yfir kornið.
Hvort sem þú ert að skera filet mignon eða pils steik, skera kjötið yfir kornið mun gefa mest útboðs sneiðar.
Gerðu þetta með því að klippa hornrétt á lengi samhliða vöðvaþröngin í kjöti, þannig að trefjar í hverju stykki, sem er þar sem megnið af einhverjum erfiðleikum kemur inn, er eins stutt og svona eins og mögulegt er.
Berið fram steikar sneiðar á eigin spýtur, eða í samlokum eða á salötum.
Þú gætir líka haft áhuga á að sjá hvernig á að elda hið fullkomna steik .