Þessar rjómaugajökur eru merktar í ljúffengu bourbon-dijon blöndu, grilluð og toppað með bragðbætandi jurtasambandi smjöri. Þessi uppskrift tekur steik á nýtt stig.
Það sem þú þarft
- 4
- rjóma auga steikur (12 aura hvert)
- Fyrir Marinade:
- 1/4 bolli bourbon
- 1/3 bolli brúnsykur
- 2 msk ólífuolía
- 2 msk Dijon sinnep
- 2 tsk Worcestershire sósa
- 2 tsk sjó salt
- 1 tsk svart pipar
- Fyrir ört smjör:
- 1/2 bolli ósaltað smjör (stofuhita)
- 1 tsk rósmarín (ferskur, fínt hakkað)
- 1 tsk tími (ferskur, u.þ.b. hakkað)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk hvítlaukur duft
Hvernig á að gera það
Til að búa til blandaða smjör. Sameina mildað (ekki bráðnar) stofuhita smjör með kryddjurtum, salti og hvítlauksdufti. Skrúfaðu á stóra stykki af plastpappír. Formaðu í formi log, rúllaðu plast sem myndar rör. Snúðu endum plasts og hylja undir. Setjið í kæli í 2-3 klukkustundir fyrir notkun.
Sameina marinade innihaldsefni í litlum blanda boga. Opnaðu tvær resealable plastpokar og settu 2 steikur í hvert.
Skiptu marinade og hellið helmingi í eina poka og hinum blöndu í annan. Sleppið loftinu úr töskum, innsiglið og setjið í kæli í 2-6 klst.
Hitið grillið fyrir miðlungs hátt hita. Fjarlægðu steik úr pokanum og henda marinade. Setjið á grillið og eldið í 6-8 mínútur á hlið, eða þar til steikarnir hafa náð tilfinningu. Einu sinni soðin, fjarlægðu úr grillinu og toppaðu hvern rif augu með 1/2 tommu sneið af kryddjurtum. Berið strax með uppáhalds hliðunum þínum.