Sætir kornkorn, kaldur og crunchy agúrka, björt þroskaðar tómatar: Þetta salat er sumar í skál. Það er ferskt, flott og mjög auðvelt. Það er einfalt sumarsalat sem gengur vel ásamt grilluðu máltíðinni og er hið fullkomna viðbót við hvaða potluck. Þar sem það er allt hakkað grænmeti, og ekki meira blíður og vínandi salat, getur það staðið að vera svolítið framundan og eyða smá tíma á hlaðborði.
Þar sem kornið í þessu salati er hrár, vertu viss um að nota aðeins ferskt, sætt, blíður korn sem þú hefur hrist sjálfur (eða geri ráð fyrir að þú spyrð þig mjög vel).
Það sem þú þarft
- 2 msk. Auka jómfrú
- ólífuolía
- 1 msk hvítvín edik eða sítrónusafi
- 1 hvítlaukshvítlaukur, hakkað (valfrjálst)
- 1/2 tsk fínt sjávar salt
- 2 eða 3 eyru sætt korn
- 1 stór eða 2 lítill
- gúrkur
- 3 tómatar
- 1 lítill rauðlaukur
- Basil, myntu, cilantro eða steinselja (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál, þeyttu saman olíu, edik eða sítrónusafa, hvítlauks ef þú vilt og salt.
- Shuck kornið og skera úr kjarna . Mér finnst gaman að gera þetta yfir stórum skál engu að síður, og hér skera ég þá bara í skálina með því að klæða hana.
- Skrælkaðu agúrkana og skera þau í tvennt á lengd. Notaðu skeið til að skafa út og fleygðu vatni í miðjunni. Tígaðu gúrkana (mér finnst gaman að höggva þá nokkuð lítið, stærra en stærð kornsins, en í þeim anda hreint hakkaðs salat, en stærð og lögun er undir þér) og bæta þeim við skál.
- Kjarna eða skola tómatana (klippa út stífur hluti efst þar sem þau eru fest við vínvið þeirra). Skerið tómatana í tvennt (ef tómaturið var heima, skera það eftir miðbaugnum). Klemma varlega út hvað sem er af vökva fræjum kemur út auðveldlega. Tærðu tómatana og bætið þeim við skálina.
- Skerið stöngendið af lauknum, og skera það síðan í tvennt á lengd. Fjarlægðu og hylið afhýða, og haltu á stönginni til að halda laukalyftum stöðugt eins og þú tærir laukinn. Til að draga úr pungent bragðið af lauknum skaltu ekki hika við að setja laukinn í sigti og skola því í köldu rennandi vatni. Dreifðu hægelduðum lauknum á lög af pappírshandklæði til að þorna áður en þú bætir við skálina.
- Taktu grænmetið með klæða-kasta í burtu, þú vilt allt jafnt húðuð.
- Ef þú vilt bæta við þessum auka bragð af bragði, hakkaðu þá af kryddjurtum og dreifðu þeim yfir efst á salatinu áður en þú borðar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 190 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 210 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 6 g |