Allt um gúrkur

Gúrkur hafa ferskan, létt bragð. Hrært og þegar þykkt og sprungur-þegar þunnur áferð er yndislegt viðbót við salöt og crudités platters. Fáðu besta úr gúrkum með upplýsingum um hvernig á að kaupa, geyma og nota þetta kalda sumar grænmeti.

• 01 af 04

  Hvernig á að velja agúrkur

  Leitaðu að gúrkum án blemsna eða mjúkra blettinga, sem geta bent til þess að þeir hafi byrjað að rotna. Þeir ættu að vera dökkgrænar án gulu blettanna, sem þróast þar sem gúrkurinn er orðinn of þroskaður. Á þeim tímapunkti mun það oft framleiða bragðefni og lykt. Þú vilt líka að komast hjá þeim sem hafa hrukkum, sem sýna að þeir hafa verið geymdar of lengi eða við hærra hitastig og hafa misst raka þeirra.

  Vaxta gúrkur vs óvaxta

  Flestir matvörubúðir annaðhvort vaxa agúrkur eða leggja þau í plast til að hjálpa þeim að halda raka sínum og halda lengur. Lífræn gúrkur þurfa að nota ekki tilbúið vax og aðeins efni sem samþykkt eru samkvæmt lífrænum leiðbeiningum.

  Unwaxed fjölbreytni er að finna á sumum sam-ops, náttúrulegum matvöruverslunum og bændumörkuðum.

  Lífræn gúrkur

  Gúrkur eru einn af "Dirty Dozen" grænmeti sem hefur verið sýnt fram á að hafa fleiri varnarefnaleifar. Ef þú vilt forðast þessar leifar er þetta grænmeti sem þú ættir að kaupa lífrænt þegar þessi valkostur er í boði.

• 02 af 04

  Gúrkur afbrigði

  Gakktu úr skugga um að velja agúrka fjölbreytni sem passar tilgangi þínum. Þau eru almennt flokkuð sem sneið afbrigði, sem eru lengri, og súpu afbrigði, sem eru styttri.

  Sumir eiga í vandræðum með að þróa gas þegar þeir borða gúrkur og gætu viljað tryggja að þeir kaupa "burpless" afbrigði af gúrkum. Einnig er hægt að finna óþarfa gúrkur.

  Enska og persneska gúrkur eru ljúffengur án þess að flögnun. Lemon agúrkur og Kirbys eru frábærir fyrir að borða hráefni eða sútun. Gherkins, National og Regal afbrigði eru best fyrir súrsuðum.

  Kínverskar eða asískur agúrkur eru sömu tegundir og melónur og þau geta verið mjög löng og hafa færri fræ.

• 03 af 04

  Hvernig á að geyma gúrkur

  Gúrkur eru viðkvæmar frekar en hardy grænmeti til geymslu. Þú verður að kaupa þá ferskt í hverri viku.

  Þú ættir að geyma gúrkur í kæli ef þú ert ekki að fara að nota þau strax. Hins vegar munu þau versna í kæli þar sem gúrkur eru líklegri til að kæla meiðsli eftir 2-3 daga við hitastig í kæli. Þeir ættu aldrei að vera frosnir þar sem þeir verða brúnir og gelatinous.

  Vaxta eða umbúðir agúrkur munu halda kældum í eina viku eða tvö. Unwaxed gúrkur halda í allt að viku ef það er laust í plasti og geymt í skörpum.

  Þegar þú hefur skorið agúrka og þú ert með nokkra afganga skaltu þjappa það í plastpakkningu og geyma það í plastpoka í kæli og nota það eins fljótt og auðið er.

• 04 af 04

  Hvernig á að nota gúrkur

  Gúrkur eru frábærir sneiddar í salöt eða borin fram hrár, en gúrkur geta einnig verið soðnar til góðs. Peel og sneið eða höggva gúrkur og sauté í smásmeltað smjöri. Stökkva með salti og nokkrum hakkaðum ferskum kryddjurtum , ef þú vilt, fyrir mildan, crunchy hliðarrétt, fullkomin með einfaldlega soðnu fiski.

  Fyrir minna ævintýralegt, skolið gúrkur hreint, skera sneið og smakka það. Ef skinnið er óþægilega þykkt eða bitur, afhýða allt grænmetið áður en það sneiðist til að hrista í salöt. Annars geturðu farið á afhýða. Berið látlaus með sojasósu eða léttum jógúrtskreytingum.

  Fyrir bragðgóður en einföld uppskriftir sjáðu þessar agúrka salat og gúrkur hanastél .