01 af 07
Roasting Peppers - Open Flame eða Broiler Method
Steiktu pipar yfir gasbrennari. Carolyn Iagattuta / Augnablik Opna / Getty Images Ristaðar paprikur bæta við frábæra bragð við fjölda marokkóskar salöt og aðra rétti, svo sem
- Salat Mechouia
- Ristað pipar salat
- Taktouka - eldað tómatar og grænn piparkökur
- Zaalouk af brennt papriku og eggaldin
Þú getur steikt pipar yfir opinn loga eins og sýnt er hér - eða jafnvel beint á rafmagnsbrennari - en þú gætir frekar notað broiler ef þú eldar nokkrar eða fleiri paprika.
Steiktu yfir loga
Til að steikja papriku yfir loga, láttu papriku á brennarahúðunum yfir eldinn, eða þú getur notað skeiðar eða töng til að halda þeim. Snúðu til að klára húðina á öllum hliðum. .
Þegar piparinn er svört skaltu nudda eða skafa af köldu húðinni, skera pipar opinn og farga fræunum. Brennt piparinn verður meira bragðgóður ef þú skolar það ekki með vatni.
Steiktu í Broiler
Afgangurinn af myndunum sýnir hvernig á að steikja papriku í broiler.
02 af 07
Broiler Aðferð - Skerið papriku í hálft
Skerið papriku í tvennt og fjarlægðu fræin. Christine Benlafquih Þú getur steypt mikið af papriku í einu með því að nota broiler aðferðina.
Byrjaðu með því að skera papriku í hálft á lengd. Fargaðu fræunum og settu paprikuhúðina upp á filmuhúðaðar bakpokaferðir.
03 af 07
Setjið papriku undir broilerinn
Settu papriku undir broilerinn. Christine Benlafquih Setjið paprikurnar eins nálægt og hægt er að eldflaugar eða hitunarbúnaður.
Í þessari mynd er hægt að sjá að ég hef hækkað ofnpallinn í efstu stöðu sína.
04 af 07
Brenna og þynna húðina
Broilið þar til skinnin er útfyllt og blöðruð. Christine Benlafquih Broil þar til skinnin er dökk og blöðrur. Þetta mun líklega taka 10 til 15 mínútur, en mun breytilegt frá broiler til broiler.
05 af 07
Settu paprikuna í filmu
Settu paprika í filmu. Christine Benlafquih Þú getur strax skafa eða skola af brenndu húðinni (sjá næsta skref), en þú gætir frekar gert þetta í staðinn - meðan brennt paprikan er enn heitt skaltu hylja álþynnuna létt í kringum þá og leyfa þeim að sitja í 10 mínútur eða lengur; Peppers munu "svita" í föstum gufu, sem gerir blöðruðu húðina auðvelt að fjarlægja.
06 af 07
Skrælið af húðinni
Skrælið af kolaðri húðinni. Christine Benlafquih Eftir að paprikurnar hafa kólnað í filmunni er hægt að fjarlægja húðina.
Knippaðu hluta blöðruhúðarinnar og lyftu upp á við. Stórir húðstykkir munu afhýða.
07 af 07
Brennt papriku með húðinni fjarlægð
Brennt og skinned papriku. Christine Benlafquih Hér eru roasted og skinned papriku. Nú ertu tilbúinn að nota papriku í uppskrift.
Prófaðu þetta Marokkó klassískt: Tómatar og brennt pipar Salat .