Þessi ótrúlega asíska eftirrétt er lágfita, lág-karbít, vegan og glútenlaus . Þó að svart sesamfræ séu náttúrulega sæt og hafa ljúffengan einstaka bragð, þá eru þau einnig mjög heilbrigð og eru góð uppspretta kalsíums, járns, magnesíums, próteina og nauðsynlegra fitusýra (EFA), til að halda húðinni og hárið mjúkt. Thai áhrif á þetta hefðbundna kínverska eftirrétt má finna í því að bæta við kókosmjólk og hnetum.
Í Tælandi og öðrum hlutum Suðaustur-Asíu eru puddingar eins og þessi oft nefnt "eftirréttssúpur" eða "gruel", þar sem þau eru mun þynnri í áferð en vestur-stíl pudding. Hins vegar getur þú gert þínar þykkari, ef þú vilt, með því að bæta við örvum örvum eða kornstjörnu (leyst upp í vatni).
Meira Asian Pudding Uppskriftir
- Tropical Coconut-Tapioca Pudding Uppskrift
- Einföld Mango Pudding Uppskrift
- Thai Black Sticky Rice Pudding Uppskrift
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli svart sesam fræ
- 1/2 bolli hnetum (ósaltað þurrkuð eða staðgengill möndlur, cashews eða önnur hnetur)
- 3 bollar vatn
- 1/4 teskeið salt
- 1/2 bolli brúnsykur (eða meira eftir smekk)
- 1 tsk vanillu
- 1/3 bolli kókosrjómi (eða
- kókosmjólk )
- 1 1/2 matskeiðar arrowroot duft (eða kornstjört leyst upp í 3 matskeiðar af vatni)
- Skreytið: Kókosmjólk, þurrkuð kókos og / eða jarðhnetur
Hvernig á að gera það
- Hiti vatn með salti bætt í potti yfir miðlungs hátt hita.
- Þó að vatn hitar: með kaffi kvörn , mala sesam fræin vel (til að hreinsa kaffi kvörn, einfaldlega þurrka með þurrum klút). Jörðin fræ ætti að verða smá feitur og lítur næstum eins og líma þegar þú ert búinn að mala (um það bil 1 mínútu).
- Bætið jörðinni sesamfræjum við heitt saltvatnið og hrærið, blandið fræunum vel í vatnið.
- Notaðu sömu kvörnina aftur, mala upp hneturnar í fínu samhengi. Setjið einnig í pottinn og hrærið.
- Kryddu sesam-hnetan í sjó og dragið síðan niður í miðlungs hita. Smyrjið blönduna í 5 til 8 mínútur.
- Valfrjáls skref: Á þessum tímapunkti getur pudding verið spennt (eins og þeir gera í Asíu) til að losna við litla bita af hnetu og sesam. Hins vegar getur þú sleppt þessu skrefi ef þú vilt halda uppi trefjum í mataræði þínu (og einnig, þetta bitur grittiness bætir áferð í eftirréttinn). Ef þú velur að þenja eftirréttina, hella þvingað sesam-hneta vatni aftur í pottinn og henda ástæðum.
- Með pudding enn sett yfir miðlungs til lágum hita, bæta við sykri, vanillu, kókosrjóma / mjólk og örrót / kornsterkur duft leyst upp í vatni. Hrærið stöðugt. Eftirrétturinn ætti að þykkna innan við eina mínútu eða tvær.
- Gerðu smekkpróf fyrir sætleika, bætið aðeins meira brúnsykur ef þörf krefur.
- Til að þjóna, hella í eftirréttskúlum eða skálum meðan það er enn heitt og stökkva með smá þurrkaðri kókos eða jarðhnetum. Einnig er hægt að bæta við viðbótarmyndu af kókosmjólk.
Þetta eftirrétt er venjulega þjónað heitt, en það er líka mjög gott að vera kalt á heitum degi. Til að geyma, haltu í kápu í kæli í allt að 1 viku. Upphitið áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 367 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 22 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 8 g |