Flokkun út fitu
Að borða fituríkan mat þýðir ekki að við ættum að gefa upp fitu alveg, en við þurfum að fræða okkur um hvaða fitu ætti helst að forðast og hver eru meira hjartasjúkir. Við skulum vera skýr: Við þurfum fitu í mataræði okkar. Eins og mest uppspretta hitaeininga (níu hitaeiningar á hvert gramm af fitu miðað við fjórar hitaeiningar á grömm fyrir prótein og kolvetni), hjálpar það að veita orku. Fita veitir línólsýru, nauðsynleg fitusýra til vaxtar, heilbrigðrar húð og umbrot.
Það hjálpar einnig við að gleypa fituleysanleg vítamín (A, D, E og K). Og andlit það, fita bætir bragð og er ánægjulegt, gerir okkur líður fyllri og heldur hungri í skefjum.
Þrátt fyrir að öll fita hafi sömu magn kaloría, eru sumar skaðlegar en aðrir: sérstaklega mettaðir fita og transfitu.
Mettuð fita
Þessi fita er unnin úr dýraafurðum eins og kjöti, mjólkurvörum og eggjum. En þeir eru einnig að finna í sumum plöntum sem byggjast á heimildum eins og kókos, lófa og lófa kjarnaolíur. Þessi fita er fast við stofuhita. Mettuð fita hækkar algerlega og LDL (slæmt) kólesterólmagn. Hefðbundin ráð segir að forðast þau eins mikið og mögulegt er. Meira að undanförnu hefur vísindasamfélagið orðið meira skipt og tekið eftir því að það eru mismunandi tegundir af mettaðri fitu, en sum þeirra hafa að minnsta kosti hlutlaus áhrif á kólesteról.
Trans fitu eða vetniskolefni
Transfitu eru í raun ómettuð fita, en þeir geta aukið heildar og LDL (slæma) kólesterólgildi en einnig lækkað HDL (gott) kólesterólmagn.
Transfitu er notað til að lengja geymsluþol unninna matvæla, venjulega kökur, kökur, franskar og kleinuhringir. Einhver hlutur sem inniheldur "vetnað olíu" eða "hluta vetnað olíu" inniheldur líklega transfitu. Vetnun er efnaferlið sem breytir fljótandi olíum í föstu fitu .
Góðu fréttirnar eru þær að bandarísk matvæla- og lyfjaeftirlit viðurkennir ekki lengur gervi transfita, eða að hluta til vetnað olíur, eins og almennt öruggt.
Það krefst þess að fæðufyrirtæki fari út transfitu í framleiðsluvörum sínum árið 2018 eða sanna hvers vegna þau eru örugg í notkun í matvælum þeirra.
Ómettað fita
Einmettuð fita og fjölómettaðar fita eru tvær tegundir af ómettuðum fitusýrum. Þau eru fengin úr grænmeti og plöntum.
- Einómettuðum fitu eru fljótandi við stofuhita en byrja að styrkja við köldu hitastig. Þessi tegund af fitu er æskileg fyrir aðrar tegundir af fitu og er að finna í ólífum, ólífuolíu , hnetum, hnetusolíu , rauðolíu og avocados. Sumar rannsóknir hafa sýnt að þessar tegundir fitu geta í raun lækkað LDL (slæmt) kólesteról og viðhaldið HDL (góðu) kólesteróli.
- Fjölómettuðum fitu eru einnig fljótandi við stofuhita. Þetta er að finna í safflower, sesam, maís, cottonseed og soybean olíu. Þessi tegund af fitu hefur einnig reynst draga úr stigum LDL kólesteróls en of mikið getur einnig lækkað HDL kólesterólið þitt.
Omega-3 fitusýrur
Þetta felur í sér "nauðsynlegt" fitusýru, sem þýðir að það er mikilvægt fyrir heilsuna en ekki hægt að framleiða af líkama okkar. Góðar uppsprettur omega-3 fitusýra innihalda kalt vatn fisk, hörfræ, soja og valhnetur. Þessar fitusýrur geta dregið úr hættu á kransæðasjúkdómum og aukið ónæmiskerfið.
Svo lestu þessi matmerki vandlega og veldu fitu þína skynsamlega. Og þumalfingur, fljótandi fita er betra fyrir þig en fastar fitu.