Transfitu, einnig kallaðir trans fitusýrur, eiga sér stað náttúrulega í sumum matvælum, svo sem kjöti og mjólkurafurðum.
En þegar flestir spyrja um transfitu, þá spyrja þeir ekki um þessar náttúrulega transfitu og transfituin sem þú heyrir svo mikið um í fjölmiðlum vísa ekki til náttúrulegra transfita sem finnast í sumum kjöti og mjólkurafurðum. Meira en líklegt, ef þú komst hér að spá í um transfitu, þá er það sem þú ert að spá í um er gervi transfitur .
Gervi transfita er búið til með því að hreinsa olíur og dýrafita úr plöntuafurðum þegar þessi fljótandi fita er breytt í mjúk föst efni eins og styttingu eða smjörlíki . Gervi transfita er einnig kallað að hluta til vetnuð olíur.
Eru transfitu raunverulega svo slæmt fyrir þig?
Það er einhver umræða meðal heilbrigðis sérfræðinga um hvort náttúruleg transfats séu heilsuspillandi. Lítið magn er líklega í lagi, en flestir neyta meira en aðeins lítið magn af kjöti og mjólkurafurðum.
En það er alls ekki neitað að gervi transfitu eru mjög óhollt og bjóða enga heilsu gagn af neinu tagi. Hin fullkomna magn af gervi transfitu í mataræði þínu ætti að vera núll, og útiloka það, eins fáir og mögulegt er.
Þvottalistinn um neikvæð aukaverkanir á transfitu og vetndu olíum er míla langur og líkurnar eru á að þau stuðli að öðrum óþekktum heilsufarsvandamálum.
Hjartasjúkdómar, stíflaðir slagæðar og há kólesteról eru helstu heilsufarsáhættan, en sumar rannsóknir benda til sykursýki og einnig geta komið fram krabbamein í sumum tegundum krabbameins.
Hver ætti að forðast tilbúna transfitu?
Allir, virkilega. Ólíkt náttúrulegum fitu, eins og í avocados og ólífuolíu, eru gervi transfita ekki nauðsynleg næringarefni í mataræði okkar.
Ef þú ert með hátt kólesteról eða sögu um há kólesteról í fjölskyldu þinni, er best að sleppa mat sem inniheldur transfitu alveg. Ef þú ert þunguð eða með barn á brjósti skaltu einnig hafa í huga að brjóstamjólk þín mun bera transfitu á barnið þitt, svo þú gætir viljað draga úr inntöku.
Trans fitu í grænmetisæta og Vegan matvæli
Það eru engin náttúruleg transfitu í vegan matvæli. Grænmetisæta og vegans þurfa samt að hafa áhyggjur af transfitu, þar sem nútíma matvælaframleiðslukerfi okkar framleiðir og bætir þeim við mörg mat án matar, eins og smjörlíki og steikt og matað mat.
Þó að heilbrigður vegan sé líklega að borða mun færri transfitu, þá gæti vegan sem borðar mikið af steiktum og unnum matvælum sem ekki eru tilbúnir heima vera undrandi til að komast að þeirri niðurstöðu að þeir megi neyta nokkuð transfitu. Sumar veganategundir af smjörlíki (þó ekki allt), margar veitingastaðir á veitingastaðnum, og jafnvel vinsælar veganafurðir eins og vegan kremosta innihalda að hluta til vetnað olíur. Lestu merkimiðann ef þetta er eitthvað sem þú vilt forðast.
Mörg vörur auðvelda því með því að segja að þær séu fitusala en nokkrar afurðir, svo sem Tofutti-vörumerkja vegan kremosta, bjóða upp á tvær útgáfur af vörunni: einn með hluta af vetndu olíu og einn án.
Einnig athugasemd: Magn náttúrulegra transfitu í kjöti og mjólkurafurðum er mjög, mjög lítið, sérstaklega í samanburði við fjölda gervi-transfitu í unnum matvælum. Það væri rangt fyrir grænmetisæta og veganana að hugsa að vegna þess að þeir eru ekki að borða kjöt og mjólkurvörur þá geta þau gert það með smá gerviefni, þar sem það er engin samanburður.
Það að segja, það er ástæða þess að transfita er bætt við svo mörg matvæli: þau eru örugglega ljúffeng.
Hvernig á að forðast að borða transfitu
Sem betur fer er það frekar auðvelt að forðast að borða gervi transfitu. Nema það er ef þú ert að borða út. Margir veitingastaðir - bæði skyndibitastaðir og setustaðir nota mikið af transfitu í næstum öllu. Að forðast steikt matvæli og bakaðar vörur mun hjálpa þér að stýra skýrum, en það er engin trygging fyrir því að þú munt forðast að borða transfitu.
Hér er það sem þú getur gert til að koma í veg fyrir transfita og vetnaða olíur:
- Forðastu skyndibitastaðir og viðskiptabakaðar vörur, þar sem þau innihalda oft falinn transfitu.
- Lesið matmerki. FDA krefst pakkaðra matvæla til að birta fjölda transfitu í matvælum. Vita hversu mikið er of mikið fyrir þig. Horfðu á orðin "stytting", "vetnað" og "að hluta til vetnuð olía", þar sem þetta gefur til kynna falinn transfitu.