Get veganar borða ger? Borða vegan í ger Ætti veganar að borða ger? Nei, ég er virkilega að spyrja! Venjulega, eftir meira en tvo áratugi kjötfrítt borða og þrjú útgefnar bækur, tel ég mig frekar sérfræðingur í mataræði grænmetis og vegans. En þetta stumpaði mig.
Einhver skrifaði ummæli í bloggfærslunni mínu um vegan bjór og vín til að segja að veganendur ættu ekki að borða ger! Er þessi maður brjálaður eða missir ég eitthvað?
Hann virtist vera ósvikinn og ekki tröll.
Ef gerin sem notuð eru til að gerast bjór og önnur áfengi er ekki vegan- örugg, hvað þá um gerinn sem er notaður við bakstur brauð? Hvers konar skilgreiningu á veganum er þessi strákur að nota? Gerjun soja matvæli eins og miso og tempeh ? Líffræðileg fæðubótarefni, svo sem acidophilus? Og hver gæti lifað án Marmít eða Vegemíti?
Hér er það sem einn lesandi sem heitir Todd þurfti að segja:
A vegan drekka áfengi er hræsni. Gist verður að nota til að rækta gerjunina og umbreyta sykri í alkóhól í einhverjum áfengum drykkjum. Ger er í raun lifandi örvera. Koldíoxíðið og áfengi eru úrgangur eftir að gjafirnar hafa neytt sykurinn. Af hverju hefur líf kú, fiskur eða bí meiri áreiðanleika en milljóna gerafrumna sem notuð eru til að framleiða flösku af víni?
Jæja, Todd, ég þykist ekki vera siðferðislegt yfirvald allra vega, en ég get fullvissað þig um að þú sért í minnihlutanum, því veganar elska algerlega næringargær sín og hafa ekkert vandamál að drekka veganænur og borða vegan brauð eða annað matvæli sem innihalda ger.
En ætti veganar að borða ger? Get vegans borða ger með skýrum samvisku og án ótta við að vera kallaður hræsni?
Já.
Ein augljós ástæða vegans borða örugglega alls konar ger er að það sé engin mænuháða (eða vöðvavefur, að því leyti) og ekkert miðtaugakerfi. Einfaldlega sett, ekkert miðtaugakerfi í geri þýðir að það er ekki sýnt fram á vísindalegan getu til að upplifa sársauka né að skrá neitt sem sársauka, og það er það sem gerir ger öðruvísi en kýr.
Það og ger er tæknilega sveppur. Eins og sveppir. Gera vegans eins og Todd mótmæla að borða sveppir líka?
Ég endar með tilvitnun frá heimspekinginum Jeremey Bentham:
Spurningin er ekki, geta þeir ástæðu? né geta þeir talað? en geta þeir þjást?
Nei, Todd. Gærið þjáist ekki. En ég mun stíga niður af seyðuborðinu mínu núna til að sjá hvað þú hefur að segja. Hugsanir? Athugasemdir?