Þó að það sé nýtt í vestri, tempeh er grænmetisæta sojamat sem hefur verið borðað í Asíu, einkum Indónesíu, í hundruð ár og er vinsælt í grænmetisæta og veganakökum sem staðgengill fyrir kjöt.
Hvað er Tempeh?
Tempeh er gert úr soðnum og örlítið gerjuðum sojabaunum og myndað í patty, svipað mjög sterkan veggiehamborgara. Flestar viðskiptabundnar tegundir tempeh bætast við önnur korn, svo sem bygg , og það eru margar tegundir í boði.
Þó tempeh er úr soja, það hefur einstakt bragð og er mildlega bragðgóður á eigin spýtur, ólíkt tofu.
Ef þú ert ekki hrifinn af tofu , þá er Tempeh einnig mjög hár í próteinum og kalsíum, eins og heilbrigður eins og gagnleg isoflavónur, en Tempeh bragðast í raun ekkert eins og Tofu og tveir hafa mjög lítið sameiginlegt. Tempeh er með áferð og niðursoðinn bragð með mjög sterkum áferð sem ekki auðvelt að crumble eins og tofu gerir. Margir grænmetisréttar og grænmetisuppskriftir nota tempeh sem kjötvaramaður þegar þú framleiðir hrísgrjón, samlokur eða chili.
Hvernig á að nota Tempeh
Þar sem það er fituskert og háprótínmatur, velja margir grænmetisæta að taka tempeh í mataræði reglulega. Reyndu að bæta við hrísgrjónum í stað þess að tofu, eða smyrja / fínt höggva það upp og bæta því við súpur eða kjötlausan chili . Stórar áferð þess krefst þess að þú sneiðir tempeh í litlar teningur sem er ekki meira en 3/4 tommur þykkur og margir tempeh uppskriftir munu krefjast þess að það sé slegið í um það bil 10 mínútur áður en það er eldað eða sett í fat. þetta er bara til að mýkja það svolítið, þar sem tempeh hefur mjög traustan áferð.
Tempeh er að finna í kæli hluta flestra matvælavöruverslana og í náttúrulegum matvælum sem eru vel búnar matvöruverslunum.
Hvað er næringargildi Tempeh?
Tempeh er hár prótein, tiltölulega lágfita og kólesterólfrí fæða sem er fullkomin fyrir grænmetisæta , veganana eða einhver sem leitar að fitusýrum og hjartaheilbrigðum próteinum.
Það fer eftir vörumerkinu, einum skammtur tempeh (100 grömm) veitir um 200 hitaeiningar, 18,2 grömm af próteini og 10% af RDA bæði kalsíums og járns. Tempeh er náttúrulega kólesteról-frjáls matur, eins og allir vegan matvæli.