01 af 07
Áður en þú hleypur upp Wok
Ef þú ert að skipuleggja fat með sósu skaltu undirbúa það fyrirfram. Ef þú ert að nota prótein eins og tofu, þá þarftu að tæma það af hvaða vökva sem er (með fastasta tofu sem þú finnur) og gætir viljað íhuga að baka það til að þorna það frekar. Rjómalöguð tofu getur orðið gróft sóðaskapur ef það er hrærið steikt of lengi.
02 af 07
Undirbúa Stir-Fry Innihaldsefni
Ég notaði sveppum, spergilkál og bambusskítur fyrir grænmetisgröskuna mína. Gakktu úr skugga um að þú hafir allt grænmetið þitt og önnur innihaldsefni hakkað og tilbúið til að fara áður en þú byrjar að hræra. Þessi aðferð við matreiðslu er mjög fljótleg, svo þú munt ekki hafa tíma til að gera mikið annað en hrærið þegar þú byrjar.
03 af 07
Hiti Ristu Fry Pan eða Wok
Forhitaðu Wok eða stóran pönnu á lágum hita áður en þú bætir olíu. Því þyngri steiktu pottinn því betra, og ef það er ekki stafur, þá muntu vilja draga úr því að olían verði lítillega.
Bætið við olíu, vertu viss um að yfirborð pönnunnar sé velhúðað. Ef þú notar hvítlauk, engifer, laukur eða önnur allt krydd, eins og kúmen fræ, bæta þeim við og hrærið í 3 til 5 mínútur, hrærið stöðugt.
04 af 07
Bætið innihaldsefnum brennisteinsins í
Marineruð tofu. Ákveða hvaða hræra-steikja innihaldsefni þínar þurfa mest elda tíma, og bæta þessum fyrstu. Til dæmis, tofu, seitan , tempeh og gulrætur þurfa meiri tíma til að elda en nokkur grænmeti eins og sveppir og papriku. Spergilkál og grænar baunir verða of mjúkir ef þær eru soðnar of lengi. Ef þú notar frosið grænmeti skaltu leyfa smá viðbótartíma og vertu viss um að taka tillit til umframvökva þegar grænmetið bráðnar.
Setjið afganginn af innihaldsefnum þínum og haldið áfram að hræra. Ef þú hættir að hræra þú ert hætta á að máltíðin þín verði ofhnetuð eða brennd.
05 af 07
Skref fimm: Bæta við sósu
Ég notaði blöndu af sósu sósu, lime safa, hrísgrjónum edik og engifer. Bæta við sósu eða kryddi og hrærið þar til eldað hefur verið. Fyrir grunn hrærið-steikja, muntu vilja um 3 matskeiðar af sósu. Flestir vökvanna munu elda af og yfirgefa þig aðeins með bragði. Ef þú verður að þjóna hrærið með hrísgrjónum eða öðrum kornum, þá munt þú vilja um 1/3 bolla sósu og gætu viljað þykkna það með smá kornstjörnu eða hveiti.
Sósósa, sesamolía, smá edik eða verslunum, sem eru keyptir, er auðvelt að bæta við hrærið, og flestir hrærið uppskriftirnar munu innihalda leiðbeinandi blöndu af fljótandi
Ef þú ert í raun ekki með sósu fyrir hendi, þá er hluti af flöskusósu sósu og smákökum hvítlaukur eða engifer tilbúinn til að gera góða undirstöðu hræra sósu.
06 af 07
Bætið fyrirframbúið ris eða nudler
Ef þú notar fljótlegan núðla eins og nudda með baunþránum þarftu ekki að elda þau áður. Bætið hráefnum og 1/4 bolli af vatni í pottinn áður en grænmeti er lokið. Cover og minnka hita, leyfa núðlum að gufa elda í 5 til 7 mínútur.
Ef þú bætir hrísgrjónum, forréttum núðlum eða öðrum heilkornum, bætið þeim við hrærið þitt, bara nógu lengi til að blanda bragði, um það bil þrjár mínútur.
Eða bara haltu núðlum þínum, hrísgrjónum eða korni á meðan þú hrærið og hrærið, og haltu hreinu steiktu innihaldsefnunum við hliðina á eða ofan á kornunum þínum.
07 af 07
Þjóna og njóta
Réttu diskinn þinn eins fljótt og hann er tilbúinn; Hrærið-steikja er best þjónað þegar það er pípa heitt. Fyrir ósvikinn asískan reynslu, paraðu hrærið-steikja máltíðina með fallegu japönsku sakir.