Eitt af mikilvægustu breytingum sem koma fram í háhæðarsvæðum um matreiðslu er suðumark vatns. Eins og hæðin eykst dregur andrúmsloftið niður á vatnið, sem gerir vatnið kleift að sjóða við lægra hitastig.
Lægri suðumark þýðir að maturinn eldist við lægri hitastig, þrátt fyrir að vatnið sé sjóðandi. Mikilvægt er að viðurkenna hversu mikið hitastig sjóðandi vatns minnkar þegar hæðin eykst.
Með næstum þriðjungi bandarískra heimila sem búa á háum stöðum, getur þetta einfalda vísindi haft mikil áhrif á matreiðslu þína. Athugaðu hæðina þína gegn þessari töflu til að sjá hvort þú eldir við lægri hitastig en búist er við.
Sjóðpunktur vatns við mismunandi hæð
| Hæð ft. (Metrar) | Sjóðpunktur - Fahrenheit | Sjóðpunktur - Celsíus |
| 0 ft. (0 m.) | 212 ºF | 100 ºC |
| 500 fet. (152 m.) | 211 ºF | 99,5 ºC |
| 1000 ft (305 m.) | 210 ºF | 99 ºC |
| 1500 ft. (457 m.) | 209 ºF | 98,5 ºC |
| 2000 ft. (610 m.) | 208 ºF | 98 ºC |
| 2500 ft. (762 m.) | 207 ºF | 97,5 ºC |
| 3000 ft (914 m.) | 206 ºF | 97 ºC |
| 3500 ft. (1067 m.) | 205,5 ºF | 96 ºC |
| 4000 ft. (1219 m.) | 204 ºF | 95,5 ºC |
| 4500 ft. (1372 m.) | 203,5 ºF | 95 ºC |
| 5000 ft. (1524 m.) | 202 ºF | 94,5 ºC |
| 5500 fet. (1676 m.) | 201,5 ºF | 94 ºC |
| 6000 fet. (1829 m.) | 200,5 ºF | 93,5 ºC |
| 6500 fet. (1981 m.) | 199,5 ºF | 93 ºC |
| 7000 ft. (2134 m.) | 198,5 ºF | 92,5 ºC |
| 7500 ft. (2286 m.) | 198 ºF | 92 ºC |
| 8000 fet. (2438 m.) | 197 ºF | 91,5 ºC |
| 8500 ft. (2591 m.) | 196 ºF | 91 ºC |
| 9000 ft. (2743 m.) | 195 ºF | 90,5 ºC |
| 9500 ft. (2895 m.) | 194 ºF | 90 ºC |
| 10000 ft. (3048 m.) | 193 ºF | 89,5 ºC |
Hitastigið hefur verið ávalið til hálfs gráðu.
Hvernig á að finna hæðina þína
Það er auðveldara en nokkru sinni fyrr að finna hæðina þína á netinu eða með farsímanum þínum. Þú getur einfaldlega spurt rödd aðstoðarmann þinn, "Hvað er hæðin mín?" og fáðu fljótt svar. Ef þú ert að nota skrifborð tölva getur þú gert vefleit af staðsetningu þinni fyrir hæðina.
Ef þú ert með GPS, mun það einnig segja þér hæð þína.
Mataræði á háum hæð
Ef þú þurfti aðeins að hafa áhyggjur af því hvernig sjóðandi vatn hefur áhrif á hæð, þá myndi það ekki vera eins mikið af því að elda. Potturinn af vatni mun sjóða fyrr en það mun sjóða við lægri hitastig en á sjávarmáli.
Þú myndi sjóða matinn lengur vegna þess að það er að sjóða við lægri hitastig. Þetta þýðir að það tekur lengri tíma að pakka og hrísgrjónum að gera, og þú gætir þurft að bæta við meira vatni í pottinn þar sem það snýst um það áður en það er rétt samkvæmni.
En sjóðandi er ekki það eina sem þú þarft að borga eftirtekt til. Hver aðferð við matreiðslu, tegundir innihaldsefna og sambland af innihaldsefni getur þurft mismunandi klip til að bæta upp fyrir mikla hæð. Eins og þú sérð í töflunni er engin hár hæð lausn. Sjáðu hvernig þú gætir breytt matreiðsluaðferðinni á mikilli hæð .
- Hér eru reglur um þumalfingur til að stilla sælgæti hitastig fyrir hár hæð elda.
- Ef þú notar brauðvél, hér er hvernig á að stilla brauðvél uppskriftir fyrir hár hæð .
- Sjá fleiri leiðir til að stilla uppskriftir fyrir mikla hæð , þar á meðal að elda með örbylgjuofni.