Ég er í grundvallaratriðum þráhyggju með sætabrauð. Það skiptir ekki máli hvort það er sætt eða bragðgóður, ég tek mjög skorpu mína og gerir alltaf mitt eigið. Ó, og "crustless quiche" er heill ráðgáta. Ég meina, mér bara, það gleður bara alla gleðina rétt út úr máltíðinni. En aftur til skorpu.
Sætur sætabrauð ætti að hafa sætar skorpu og ég er allt smjör og sykur konar skorpuframleiðandi. En sælgæti skorpur eru jafnvel meira gaman af því að þau lána sér alls konar bragðbætir. Ostur, kryddjurtir og krydd eru öll frábær leið til að sparka upp bragðið af bragðmiklar sætabrauð. En ég spila líka með fituinnihaldi. Ég geri allt smjör sælgæti skorpu mest af þeim tíma en grænmeti eins og grasker og sætar kartöflur eru frábærir í skorpu og svo er ólífuolía .
Bragðið af ólífuolíu skorpu er mjög mýkt og mjög sælgæti. Alveg öðruvísi en dæmigerður skorpu en svo, svo góður. The beets bæta við snerta náttúrulega sætleika og feta færir það briny saltiness sem tengir það allt saman. Sem hliðarréttur með kvöldmat eða hádegismat með salati er þetta eitt af uppáhaldi mínum.
Það sem þú þarft
- Fyrir skorpu:
- 1 bolli af öllu hveiti
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk bakpúður
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1/4 bolli ólífuolía
- 2 msk vatn (kalt)
- Fyrir fyllingu:
- 2 beets (allir litir)
- 1/2 bolli fetaostur (mola)
- 1 teskeið
- za'atar
Hvernig á að gera það
Í stórum skál, sigtið saman algerlega hveiti, salti og bakpúðanum. Bætið ólífuolíunni saman og blandið saman þar til allt hveitið er húðað með olíunni. Bættu köldu vatni og haltu áfram að blanda til að mynda deigkúlu. Settu í plast og kæli í að minnsta kosti 30 mínútur.
Meðan deigið er kælt, bætið beetsin við pott af sjóðandi vatni og eldið á háum hita í 5 mínútur. Hreinsið og láttu kólna nóg til að afhýða og sneiða þunnt.
Athugaðu að mandoline virkar best fyrir þetta en þú getur líka notað beittan hníf.
Forhitið ofninn í 400 gráður.
Rúlla út deigið, á hveiti, til um 8 tommu hring. Setjið lag af sneiðum beetunum um 1 "frá brún deigsins. Stytið smá za'atar og smákúmmuðum fetaosti á hverju lagi af beets.
Rúllaðu brúnir deigið og klípa saman. Engin þörf á að gera það fullkomið. Setjið á lakapönnu sem er fóðrað með perkamentpappír og bakið í 40-45 mínútur eða þar til deigið er ljós, gullbrúnt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 302 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 17 mg |
| Natríum | 639 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 6 g |