Kjöt / Rauðavísir Mataræði

Beets, þekktur sem rauðrófur á mörgum stöðum í heiminum, virðist vera einn af þeim grænmeti sem þú elskar eða hatar. Ríkanlegt maroonhold af þessari rótargrænmeti er náttúrulega sæt og nærandi. Sem aukakostnaður eru laufin einnig ætluð og hægt að undirbúa það á sama hátt og svissneska chard (einnig þekkt sem spínatósu). Ef þú hefur gert að gera með niðursoðnu beets, verður þú einfaldlega að reyna að ferska beets fyrir sanna bragð, jafnvel rófa-haters munu njóta.

Kjöt / Rauðavísir Mataræði

• Vertu blíður þegar þú þvoir beet. Þú vilt að þunnt húðin sé óbreytt til eldunar.

• Þó að beet sé hægt að borða hrátt, eru þau yfirleitt soðin, bakað, gufuð, steikt, grilluð eða á annan hátt soðin áður en þau borða.

• Veldu beets af samræmdu stærð til að stuðla að jafnrétti.

• Til að halda næringarefni og lit, sjóða, baka eða gufa án þess að flækja fyrst. Húðin mun auðveldlega nudda undir köldu rennandi vatni eftir að þau eru soðin.

• Þegar snyrting er skilin skal fara að minnsta kosti tommu af blöðunum sem fylgja með og ekki fjarlægja rótina. Stöng og rót eru fjarlægð eftir matreiðslu.

• Ef þú verður að afhýða áður en þú eldar, virkar sveifla grænmetisskiljari betur en móðgandi hníf.

• Til að fá besta bragðið, borðuðu það í stað þess að sjóða eða gufa. Snúðu þeim í filmu til að forðast litun.

• Skipuleggja 3 til 4 litla beets á hverjum skammti.

• 3 meðalstór beets = um það bil 2 pund ferskt beet með toppa

• 1 pund ferskt beet í snyrtingu = um 2 bollar sneið eða hakkað

• 1 pund ferskt beet í snyrtingu = 3 til 4 skammta

• 1 16 únsur niðursoðinn heilabiti = um 2 bollar

• 1 8 eyri getur sneið beets = um það bil 1 bolli

• Viðbótarjurtir kryddjurtir innihalda allt krydd, laufblöð, negull, graslökur, dillargrasa, hvítlauk, sinnepsfræ , timjan og sítrus.

• Notaðu gúmmíhanskar til að koma í veg fyrir að þú smitir fingurna þegar þú tekur á móti beetunum.

• Nudda rósasafa úr fingrum, nudda með blautu salti og sítrónusafa og þvoðu síðan með sápu og vatni. Fyrir skurðarborð og plastílát skal nota bleiklausn.

• 1 matskeið af ediki bætt við rófa eldavél mun ekki aðeins draga úr lyktinni á matarbökunum heldur einnig hjálpa þeim að halda björtum litum sínum.

• Fyrir eldri beets skaltu prófa að klípa hvert af sykri og salti á hverja bolli af eldunarvökva til að endurvekja sætleika og lit.

• Beets eru náttúrulega hár í natríum, þannig að ekkert salt er nauðsynlegt fyrir eldunarvökvanum.

• Til að örbylgju í heilum beetum, stingaðu á húðina og settu eitt pund í örsæti með 2 tsk af vatni. Kakaðu á hár í 9 til 12 mínútur. Látið hvíla í 5 mínútur áður en kæling og flögnun er lokið.

• Til að koma í veg fyrir blæðingu á lit í önnur innihaldsefni skaltu bæta beet áður en það er notað ef það er mögulegt.

• Grated hrár beetir bæta bragðgóður viðbót við salöt.

Meira um Beets (Beetroot):

• Beet Matreiðsla Ábendingar
• Beet (Beetroot) Val og geymsla
• Beet History
• Beet Fact Sheet - Beets í hnotskurn

Eldavélarbækur

• Chez Panisse Grænmeti
• Grænmeti á hverjum degi
• Mollie Katzen er grænmetis Heaven
• The Brauð Grænmeti