Yakiniku sósa er blanda af bragðmiklar og sætar bragði með feitletrað sesam kjarna sem er notað til að árstíð grilluð kjöt í japönskum matargerð.
Hugtakið yakiniku er dregið af japanska hugtakinu "yaki", sem þýðir grilluð og "niku", sem þýðir kjöt eða nautakjöt. Það er hugtak sem er notað í stórum dráttum til að lýsa ýmsum grilluðum og soðnum kjöti, þar á meðal amerískum útihljómsveitum, eða kóreska stíl BBQ sem er kjöt sem er oft marinað og eldað á borðplötu, opið eldgrill. Yakiniku getur einnig átt við kjöt sem er soðið annaðhvort í pönnu eða grilli á eldavélinni eða á teppanyaki borðplötu.
Burtséð frá eldunaraðferðinni er oft grillað kjöt þjónað með yakiniku dýptarsósu eða það er kryddað með yakinikusósu áður en það er eldað.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli soja sósa
- 2 msk mirin
- 2 1/2 matskeiðar hvít sykur (kornað)
- 2 tsk
- sesam olía
- 1 klofnaði
- hvítlaukur
- 1/2 tsk brauðaður hvítur
- sesamfræ
- 1 1/2 tsk brennt hvítt sesamfræ (jörð)
Hvernig á að gera það
- Peel og höggva 1 hvítlauksskóflu.
- Í litlum potti, sameina sojasósu, mirin, sykur, sesamolíu og hvítlauk. Hita yfir miðlungs til mikillar hita þar til sykur leysist upp, um 3 mínútur. Hrærið stöðugt til að hjálpa að leysa upp sykur og koma í veg fyrir að brenna. Leyfið sósu að kólna í um það bil 5 til 10 mínútur.
- Notaðu strainer, hellið sósunni í lítið skál til að aðgreina hvítlauksstykki sem má fleygja.
- Bætið jörðinni steiktum hvítum sesamfræjum og heilbræddum sesamfræjum á þvingaða sósu í skálinni. Blandið varlega. The yakiniku sósa er nú tilbúinn til notkunar! Notaðu til að dýfa kjöt og grænmeti, eða sem sósu að hella yfir kjöt.
- Sósan má geyma í loftþéttum umbúðum í 5 til 7 daga.
Viðbótarupplýsingar
Dæmigert efni til að búa til yakinikusósu inniheldur sojasósu, mirin, sykur og sesamfræ. Að bæta við sesamolíu og hvítlauk bæta við flóknari og djörfung í sósu. Lykillinn að yakinikusósu er hins vegar sesamfræ, og í þessari uppskrift er að bæta við sósuðum fræjum með sósu á alveg nýtt stig "vá". Jörðin, brenndu sesamfræin, býr flókið af bragði sem gerir sósu munnvatni ljúffengur!
Hægt er að undirbúa sósuna fyrirfram og geyma í kæli fyrir skjótan kvöldverð. Uppáhalds leiðin mín til að nota þessa yakiniku sósu er að hræra þunnt shabu - shabu eða sukiyaki stykki af nautakjöti í steikja eða grillpönnu þar til það er vel gert, hellið síðan sósu yfir eldaða kjötið, kasta og þá þjóna.
Athugið: sósan hefur sterkan bragð, svo lítið fer langt. Ef þú ert að fara að nota það sem dýfissósu fyrir yakiniku, fyrir yngri börn eða fyrir þá sem vilja frekar mildari bragð, skaltu einfaldlega bæta við smá af heitu vatni í sósu til að þynna það.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 438 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 2.586 mg |
| Kolvetni | 72 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 12 g |