Svartur sesam líma, þekktur í japönsku sem " nuri goma", er grundvallar innihaldsefni í japönskum og asískum matvælum. Þykkur svartur lítillinn veitir borða niðursoðinn bragð með djúpum jarðneskum undirtonum.
Japönsk svart sesam líma er oft sætt með sykri eða hunangi og er vinsæll sem innihaldsefni í sætabrauð og bakaðri vöru. Þú getur einnig falið í sér svart sesam líma í kökukökum, pudding, ís, haframjöl, mjólk, smoothies og sósur.
Hins vegar er einfaldasta og fljótlegasta leiðin til að njóta svörtu sesamblöndu að breiða það út á sneið af ristuðu samlokubrjósti, eða hvað er þekkt sem " shokupan " á japönsku. Í viðbót við djúpa earthy bragðið, eru svartar sesamfræjar spáð af sumum að vera ríkur í kalsíum og sink, auk trefja. Til að gera það heima þarftu matvælavinnslu eða lítill matur örgjörva til að mala svörtu sesamfræin í líma.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli
- allt svartur sesamfræ
- 3 til 4 matskeiðar hunang
Hvernig á að gera það
- Í litlum pönnu, grillað heilum svörtum sesamfræjum yfir miðlungs hita. Hristu pönnuna stöðugt fram og til baka svo að sesamfræin brenna ekki. Steikið í um 2 mínútur. Fjarlægðu pönnu úr hita og settu til hliðar.
- Þegar sesamfræin hafa kólnað í stofuhita, sameinað steikt sesamfræ með hunangi í matvinnsluvél. (4 msk af hunangi búa til áferð sem auðvelt er að breiða út og vinna með, en ef þú vilt líma sem er minna sætur skaltu prófa 3 matskeiðar af hunangi - áferðin verður þykkari og örlítið þurrari.)
- Best ef það er notað strax en lítið má geyma í loftþéttum ílát í kæli.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 643 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 20 mg |
| Kolvetni | 86 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 12 g |