Cranberry Sauce - engin kalkúnn er ánægð að sjást án þess, það er klassískt samsetning. Það þýðir ekki að þú verður að halda fast við einföldu sósu, hvað með jazzing það upp með smá krydd og höfn. Þessi Cranberry og Port Relish Uppskrift er annað fullkomið undirlag til ekki aðeins jólakalkúnn heldur virkar vel með öðrum alifuglum eins og steikt kjúklingi og leik. Það verður ánægjulegt að vera framreiddur við hliðina á Game Pie og verður töfrandi viðbót við Boxing Day Buffet.
Það sem þú þarft
- 1 lb / 450 g trönuberjum (ferskt eða fryst)
- 1 lb / 450 g sykur (Demerara)
- 1 appelsínugult (ferskt og safa)
- 1 sítrónusafi (jurt og safa)
- 6 piparkorn
- 1 lítill stykki kanill stafur (bundinn í muslin með piparkorn)
- 2 msk rauðvín edik
- 1 lítill klípa allskonar
- 2 flaska / 50 ml port
Hvernig á að gera það
- Setjið öll innihaldsefni nema höfnina í rúmgóða ryðfríu stáli (ekki nota reipið málm eða kopar þar sem edikið blettir pönnuna). Blandið blöndunni í mjúkan sjóða. Einu sinni sjóðandi, snúið hitanum niður og látið gufva varlega, afhjúpa í 30 mínútur.
- Haltu augun á unninn meðan það er eldað og hrærið stundum að ganga úr skugga um að það brennist ekki. Sósurinn verður smám saman þykknari og er tilbúinn þegar hann er þykkur en ennþá góður litur, en það er að elda þetta sælgæti mun karamellísa sykurinn og snúa henni brúnn. Fjarlægðu frá hitanum áður en þetta gerist. Það er betra lítið hlaupandi en brennt.
- Fjarlægðu hressið úr hita og látið síðan kólna alltaf svolítið, þá hrærið í höfninni og setjið hressingu á annarri hliðinni meðan þú sótthreinsar krukkur. (sjá einnig hér að neðan)
- Potturinn gleðst inn í krukkurnar þínar, þekið með hreinu, sæfðu loki og látið kólna alveg. Grasið mun halda vel í eldhúsinu í nokkra mánuði og þegar það er opnað skal það geyma í kæli.
- Berðu framúrskarandi með kalkúnn og eins og getið er hér að framan með öllum köldu kjöti eða leikjatöku.
ATHUGASEMDIR: Til að hreinsa krukkur hratt ef þú þarft aðeins nokkra, fyllið þvo upp skál eða vaskið með sjóðandi vatni, láttu lækkið hægt í vatnið og láttu það hitastig í 5 mínútur. Gætið þess að fjarlægja þau úr vatninu og setjið á eldhús handklæði, ekki beint á vinnusvæði. Þurrkaðu vandlega og pottaðu á jakkafötið.
Þessi aðferð virkar mjög vel ef þú þarft aðeins að gera nokkrar krukkur og gerir það ódýrara en að hita ofninn. Þú getur líka keyrt þær í gegnum uppþvottavélina ef þú ert að þvo.