Steikt eggaldin með melass er dæmigerð fat úr Granada og Malaga héruðum í Andalúsíu. Einnig þekktur sem Jena Fret Con Miel de Cana, það er fljótlegt, auðvelt og ódýrt að undirbúa.
Til að gera það skaltu bara sneiða eggaldin og melta það síðan. Steikið eggjarauða í olíu. Þá þyrstir Miel de Cana (sykurreyr hunang) eða melassar efst. Berið það sem máltíð eða hliðarrétt.
Um innihaldsefnin
Mjólk á spænsku kallast mig latur eða póstur (sem er elskan). Miel de Cana er mjög dæmigerður af svæðum Granada og Malaga, þar sem þessi uppskrift er upprunnin. Ef Miel de Cana er ekki í boði á þínu svæði, getur þú skipt í melass eða uppáhalds hunang þinn. Ef þú ert vegan og vilt njóta þessa venjulega veganuppskrift, skaltu bara ganga úr skugga um að það innihaldi ekki hunangið; melass er fínt.
Þetta fat færir eitthvað sérstakt við borðið, svo ekki sé minnst á spænskan matargerð. Ef þú vilt eggaldin og vilt reyna það á alveg nýjan hátt gæti þessi uppskrift orðið ný fjölskylda uppáhald.
Það sem þú þarft
- 1 stór eggaldin
- 1 til 2 tsk. salt
- 1 c. (216 g)
- ólífuolía fyrir steikingu
- 1 c. (125 g) óbleikt hvítt hveiti
- 2 til 3 oz. (60 til 80 g) "Neil de Cana" (melass eða hunang)
Hvernig á að gera það
- Skolið eggaldin vel og þurrkið það með handklæði. Skerið eggaldin í umferðir um það bil 1/8-tommu þykkt (3 mm). Þú getur notað mandólínsmiður til að gera þetta, því það mun gera allar þykktarmælingarnar það sama. Þetta mun hjálpa þeim að elda á svipuðum tímaþrepum svo að þú getir betur gert ráð fyrir hversu lengi það muni taka til að kæla þá (það fer einnig eftir stærð pönkunnar).
- Setjið sneiðin á stóru kexhlið eða fati. Létt saltið á eggaldin sneiðar. Snúðu þeim yfir og léttið saltið hinum megin líka. Leyfðu eggaldin að sitja í eina klukkustund til að draga raka úr eggaldin sem hjálpar til við að losna við of mikið raka. Látið eggaldin þorna með pappírshandklæði.
- Hellið ólífuolíu í miðlungs pönnu og hita á meðalhita.
- Hellið hveiti á stóra borðplötu og setjið nálægt eldavélinni. Þegar olía er nógu heitt, drættu sneiðar af eggaldin í hveiti á báðum hliðum með töngum . Hristið af umfram hveiti, þá steikið í olíu , beygðu þegar botnurinn byrjar að snúa gullna lit.
- Fjarlægðu eggaldin sneiðar úr olíunni og settu á pappírshandklæði til að gleypa of mikið af olíu.
- Þegar allar sneiðar hafa verið steiktir, raða þeim á skammtaplötu og hylja melass eða hunangi ofan á þeim til að vera sannarlega bragðgóður.