01 af 06
Fyrst: Haltu vörunni þurr
Danilo Alfaro Stöðluð bræðsluaðferðin er þriggja þrepa ferli til að laga matvæli í sterkum breadingum áður en þau eru fryst. Það er grundvallarferli sem er notað allan tímann í matargerðarlistunum - allt frá steiktum kjúklingum til laukhringa notar þessa tækni.
Breading hjálpar til við að innsigla í raka þegar það er fryst Það veitir einnig crunchy og ljúffengur utan, og gullbrúna liturinn gerir matinn meira aðlaðandi. Þó að hefðbundin breiddarferli sé venjulega notað fyrir hluti sem verða steikt, má borða brauðvörur líka.
Stöðluð bræðsluferlið felur í sér þrjú skref: mýking í hveiti, raka í eggþvotti (barinn egg ásamt matskeið eða tvö af vatni eða mjólk) og síðan lagið í stökku brauðkrumum eins og Panko. Gerðu það með þessum hætti tryggir að breadingin festist í matinn í stað þess að falla í heitu olíunni.
Til að byrja með skaltu ganga úr skugga um að hluturinn sem þú ert að fara að brauð sé þurr. Hér ætlum við að borða nokkrar laxkrokkettur , en aðferðin mun virka fyrir kjúklingakirtla, fisk, grænmeti eða önnur atriði sem þú vilt steikja.
02 af 06
Dragðu vöruna í mjöl
Danilo Alfaro Finndu út hvaða átt þú ert mest ánægð að vinna með, hvort sem það er rétt til vinstri eða vinstri til hægri. Og þá raða þremur diskum þínum í þeirri röð: hveitið fyrst, þá eggið, og þá brauðmúrinn. Forgangurinn minn er til vinstri til hægri, en einhver fjöldi breytinga, þar með talin hvernig eldhúsið þitt er stillt, gæti gert aðra leið æskilegt fyrir þig.
Með vinstri hendi þinni (miðað við að þú sért að vinna til vinstri til hægri), drættu hlutinn í hveiti og hristu af ofgnótt.
03 af 06
Flytja í eggþvottinn
Danilo Alfaro Vinstri hönd þín verður að vera "þurr hönd þín", en hægri hönd þín er að verða "blautur hönd þín." Svo þegar þú flytur hlutnum í eggjaþvottaskolið skaltu reyna ekki að fá vinstri hönd þína blautur. Annars, þegar þú ferð að dýpka næsta atriði í hveiti, munt þú gera stóran sóðaskap.
04 af 06
Kasta í kryddjurtum
Danilo Alfaro Nú, þegar þú ferð að fjarlægja hlutinn úr eggþvottinu skaltu skipta um hendur. Notaðu blautan hönd þína (hægri höndina) til að taka hlutinn úr eggþvottinum, láttu allt of mikið egg drekka, og þá flytja það í fatið með brauð mola. Kasta því í brauð mola þar til hún er vel húðuð. Nú endurtaktu skrefin fyrir öll atriði sem borða.
Mér finnst gaman að klára Panko með salti ásamt kryddjurtum og kryddum sem passa fyrir hvað ég er að elda.
05 af 06
Chill í 15 mínútur
Danilo Alfaro Chilling hjálpar breading raunverulega taka halda. Hvað gerist er að hveitið festist í matinn og eggþvotturinn festist við hveiti. Að lokum standa brauð mola fast við eggþvottinn.
Þegar þú ert búinn skaltu ganga úr skugga um að þú fargir einhverjum hráefni sem er til staðar, sérstaklega breadcrumbs sem hafa haft hrátt egg í þeim.
06 af 06
Steikið í heitu olíu til Golden Brown
Danilo Alfaro Fylltu pönnuköku með miklum botni með nægum olíu til að koma um hálfa leið upp á hliðina sem þú ert að steikja. Notaðu safflower olíu eða annan hár-hita olíu . Hitaðu olíuna þar til nokkrar brauðkúrar sizzle þegar kastað inn. Ef pönnu er lítill, steikið í lotum frekar en yfirborðið á pönnu.
Steikið í eina mínútu eða tvær, þar til gullið er brúnt á botninum. Þá flettu og endurtakið. Tæmdu á handklæði pappír og þjóna. Yum.