Lax croquettes uppskrift

Þessar ljúffengu laxkrokkettir eru gerðar með niðursoðnum laxum, þó að þú getir staðið í staðinn laxalað, svo lengi sem beinin og húðin eru fjarlægð.

Þessi uppskrift kallar á tvo bolla af soðnu hrísgrjónum, svo það er frábært að nota upptökur af risi eða risotto . En þú getur líka notað kartöflumús í stað hrísgrjóns.

Að lokum, mér finnst gaman að borða þessar croquettes með sterkum japönskum tegundum breadcrumbs sem heitir Panko. Hér er kynning á hefðbundnu brauðferlinu .

Það sem þú þarft

• 2 lítill (3,75 oz.) Dósir lax (eða um ½ lb.
• 2 bollar eldavél hrísgrjón
• 1 tsk sítrónusafi
• 1 tsk Worcestershire sósa
• 1 egg, barinn
• 1 bolli hveiti
• 1½ bollar Panko breadcrumbs
• 1 teskeið
• jurtum de provence
• 1 tsk Kosher salt
• Kosher salt og ferskur jörð svart pipar, eftir smekk
• Safflower olía (eða annað
• hár-hita olía ) fyrir brauð

Hvernig á að gera það

1. Fjarlægðu öll bein úr laxinum. Notaðu gaffli til að blanda laxnum upp í stórum skál.
2. Bætið hrísgrjóninni, sítrónusafa , Worcestershire sósu og blandað saman. Bætið hrísgrjóninni smá í einu. Hrúturinn er réttur þegar þú getur kreist handfylli blöndunnar og það hefur lögun sína án þess að falla í sundur.
3. Myndaðu blönduna í flatar patties. Þú ættir að geta gert um 8 af þeim.
4. Í grunnu mati, sameina Panko, kryddjurtir og salt.

1. Hafa hveitið, eggið og deigið Panko tilbúið í þremur aðskildum grunnum pönnur eða diskar.
2. Fyrir hverja croquette, drættu það fyrst í hveiti, dýfðu því í egginu og loksins, feldið það í Panko. (Sjá venjulegan bræðsluaðferð .) Hrærið í 15 mínútur.
3. Hiti um ¼ tommu af olíu í þungum botnfiski. Þegar nokkrar mola af Panko sizzle þegar kastað í olíu, það er nógu heitt.
4. Kryddu krókettana í eina mínútu eða tvær, þar til gullið er brúnt á botninum. Flip og endurtaka. Ef pönnan þín er lítil skaltu vinna í lotum frekar en yfirborða pönnuna.
5. Fjarlægðu krókettana, taktu umfram olíu á pappírshandklæði og notið strax.

Berið fram með sítrónu majónesi eða aioli .

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	343
Heildarfita	5 g
Mettuð fita	1 g
Ómettað fita	2 g
Kólesteról	35 mg
Natríum	679 mg
Kolvetni	61 g
Mataræði	3 g
Prótein	11 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)