Herbes de provence er blanda af þurrkuðu jurtum eins og basil, marjoram og tarragon, en það er þurrkað lavender sem gefur þennan blanda af kryddjurtum sumarins óvænt galdur.
Það eru nokkrar samsetningar af kryddjurtum (það er líka krydd í blöndunni) sem hægt er að bæta upp í herbes de provence, og svo er spurningin hverjar eru algerlega nauðsynlegar?
Ég er með krukku í búri, og það er með basil, fennel, marjoram, steinselju, rósmarín, lavender, tarragon og timjan.
Aðrar uppskriftir innihalda ýmislegt (eða sleppa) bragðmiklar, chervil, salvia, oregano og myntu.
Þeir eru allir mjög góðir, og persónulega gerist ég að hugsa að myntið sé svona mikilvægt. Og svo er lavender. Reyndar gætir þú tekið aðeins um hvaða blöndu af þurrkuðum kryddjurtum, blandað í sumum þurrkuðum Lavender blómum og kallaðu það Herbes de provence.
Reyndar, það er meira eða minna hvað Provençals gerðu - þeir notuðu hvaða kryddjurtir sem þeir gætu lent í á sumrin, sem varð að jurtum sem vaxðu í Provence og voila! Herbes de Provence!
Raunhæft gæti verið að þú getir ekki safnað öllum 11 innihaldsefnunum hér að neðan, en það er allt í lagi. Bara slepptu ekki lavender blómum, eða fennel fræ , eða sælgæti, basil eða timjan. Eða myntu.
Reyndar er það ekki ljóst í hvaða ástandi þú hefur aðgang að níu jurtum, einu kryddi og þurrkaðri Lavender blómum en ekki aðgang að verslun þar sem þú getur keypt krukku af herbes de provence. Þannig er þetta uppskrift meira upplýsandi en nokkuð annað og aðalatriðið sem þú munt vonandi taka í burtu er að ef þú ert með þurrkað basil, þurrkað marjoram og þurrkað Lavender blóm, þá getur þú gert Herbes de provence. Þú ert ekki með öðrum orðum raðgreiningu DNA. Þú ert bara að elda.
Með því að segja, ekki fara út úr Lavender. Eða fennel.
Eitt sem mér líkar að gera er að taka húðlausan brjóst kjúklinga, kápu það í ólífuolíu og stökkva báðum hliðum með Kosher Salt og h de P. Látið það marinate í klukkutíma eða svo, þá grillið það. Það er það. Eða taktu hnetur á kjúklingum á sama hátt og braiseðu þá með hvítvíni, tómötum og helmingum.
Sjá einnig: Quiz: Er það jurt eða krydd?
Það sem þú þarft
- 4 msk timjan
- 3 msk marjoram
- 3 matskeiðar sumar bragðmiklar
- 2 msk rósmarín
- 1 matskeiðarþungi
- 1 matskeiðar basil
- 1 msk fennel fræ
- 1 tsk myntu
- 1 tsk kjarni
- 1 tsk myntu
- 1 tsk lavender
Hvernig á að gera það
Sameina öll innihaldsefni. Geymið í loftþéttum umbúðum.