Þegar græna baunir eru að drekka af vínviðinu, þá er kominn tími til að koma upp með hráefni af grænmeti grænn baunasalati! Svo hér er hún. Ég elska kóríander, en ef þú hefur ekki það á jörðinni gætirðu viljað láta það út, ekki mýkja fræin mýkja í þessu hráa fatinu. Þú getur skipt í hvítum hluta af grænu lauki fyrir blaðlaukinn, eða ef þú þarft að nota rauðlauk, gætirðu viljað próteina það. (Ég viðurkenni að ég notaði hálf ristuðu sesamolíu í stað allra hráolíu olíu vegna þess að það fór svo vel með indverskum kryddum!)
Ef þú ert að borða óháð vegan mataræði, ekki missa af þessum ótrúlegu og fallegu hráefni af matarsalati.
Það sem þú þarft
- 2 bollar grænar baunir (sneiddar í 1/4 tommu stykki)
- 1 bolli gulrót (rifið, skrældar)
- 2 matskeiðar blaðlaukur (hægelduðum)
- 2 msk ólífuolía (kaltþrýsta)
- 1 1/2 tsk ferskur engifer (rifinn)
- 2 tsk
- Nama Shoyu
- 1/2 tsk sjó salt
- 1/2 tsk kóríander (jörð)
- 1/2 tsk kúmen
- 1/2 tsk garam masala
- 1/2 tsk karrý duft
- 1 matskeið
- agave nektar
- 1 tsk ferskt lime safi
Hvernig á að gera það
- Setjið grænu baunirnar, gulrætur og blaðlauk í stórum skál.
- Í sérstakri skál, þeyttu hinum innihaldsefnunum saman þar til þau eru vel sameinuð. Hellið yfir grænmetið og hrærið vel við kápuna.
- Bíddu í að minnsta kosti 10 til 20 mínútur áður en bragðið er stillt þar sem krydd og engifer bragð mun aukast með tímanum. Ef það er ekki notað strax, kæli í loftþéttum umbúðum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 146 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 124 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 5 g |