Valsað Fondant er mjúkt, slétt fondant sem hentar fallega og er fullkomið til notkunar þegar það nær yfir kökur með fondant. Þrátt fyrir að þessi uppskrift kallar á notkun stöðvarhrærivél er hægt að gera þetta með hendi; það þarf bara mikið af þol og hnoða.
Þessi uppskrift kallar á glýserín , sem hjálpar til við að halda fondant mjúkt og sveigjanlegt. Þú getur fundið það í sumum kökuvörum, sumum apótekum eða á mörgum vefsíðum. Gakktu úr skugga um að þú fáir matvæla- eða matvælaöryggis glýserín.
Það sem þú þarft
- 1 matskeið óhreinsaður gelatín (1 umslag, eða 1/4 oz.)
- 1/4 bolli kalt vatn
- 1/2 bolli ljós kornasíróp
- 1 matskeið
- glýserín
- 1 matskeið bragðefni af eigin vali (hreinsa til að halda fondant hvítu)
- 2 pund duftform sykur
Hvernig á að gera það
1. Setjið köldu vatnið í smá örbylgjuofn-öruggum skál og stökkaðu á gelatíninu ofan, hrærið það til að dreifa því. Látið gelatínið setja og mýkja í tvær mínútur. Þegar búið er að setja örbylgjuofn í gelatínið í 15 sekúndur þar til það er fljótandi, en ekki láta það sjóða.
2. Þegar fljótandi er, hrærið kornsírópið, glýserínið og hvaða bragðefni sem þú vilt kannski í gelatínið. Örbylgjuofn í viðbótar 15 sekúndur, hrærið síðan aftur þar til blandan er slétt og skýr.
3. Setjið 1,5 pund af duftformi sykursins í skál stórum blöndunarbúnaðar með púðarfestingu og búið vel í miðjunni. Hellið bræddu gelatínblönduna yfir kornsírópinn í brunninn.
4. Byrjaðu að blanda namminu við lágan hraða þar til vökvinn er tekinn upp. Þú verður að hafa mjög Sticky sóðaskapur! Með hrærivélinni hlaupandi, bæta smám saman restina af duftformi sykursins. The nammi verður stíftari og þú verður að skafa niður hliðar skálina til að tryggja að allur sykurinn sé felld inn.
5. Á þessum tímapunkti mun fondant vera stífur, en samt mjög klístur. Það er eðlilegt. Settu það vel í klípuþéttingu og látið það sitja við stofuhita í 24 klukkustundir til að rífa.
6. Eftir 24 klukkustundir er hægt að hylja fondant og hnoða það þar til slétt. Það er nú tilbúið að rúlla. Þegar þú rúlla því skaltu ganga úr skugga um að vinnustöðin og veltipinninn sé rykaður vel með duftformi eða sterkju. Ef þú notar það til að ná köku, skoðaðu þessa myndatöku sem sýnir hvernig á að ná köku með fondant . Ónotað fondant getur verið vafið þétt í klæðningarhúð og geymt við stofuhita í nokkrar vikur. Hnoðið vel áður en þú notar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 156 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 10 mg |
| Kolvetni | 40 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |