Ó strákur, bý ég mikið af pönnukökum. Þessi uppskrift, sem gerir nóg pönnukökur til að fæða fjóra menn, er ein sem ég hef heiðrað í gegnum árin þar sem ég held að það sé frekar fullkomið - og fullkomlega meina ég ljós, dúnkennd og algjörlega yndisleg .
[Sjá einnig: Fyrsti tími til að gera pönnukökur? ]
Auk þess er hægt að halda því í kæli í nokkrar klukkustundir þegar þú hefur smitað batterið. Í staðreynd, það mun halda upp nokkuð vel jafnvel á einni nóttu.
(Ef þú skoðar innihaldsefnin munt þú taka eftir því að þú getur auðveldlega hallað uppskriftina ef þú vilt aðeins pönnukökur fyrir tvo menn í stað fjóra. Ég er nokkuð stolt af því. Of oft með hálf uppskriftir finnur þú þig klóra höfuðið að hugsa "Allt í lagi, hvað er hálf egg?")
Eitt vandamál sem fólk hefur oft með pönnukökur sínar er að bökunarduft þeirra hefur gengið þroskað. Ef það hefur verið meira en sex mánuðir síðan þú keypti bakstur duftið skaltu henda því og kaupa nýtt ílát. Þegar bakpúðinn verður of gamall mun það ekki rísa upp eins mikið og það ætti að gera og pönnukökur þínar verða þungar og þéttar frekar en áðurnefnd ljós og létt.
Annar hellir: Gakktu úr skugga um að þú vegir hveiti þitt, ekki bara að skjóta það út úr pokanum. Ef þú skopar, eru líkurnar á að pönnukökur þínir verði þykkir og þéttar frekar en ljós og léttur.
Að lokum er ég óþreytandi fyrirmæli um að ekki sé hægt að blanda pönnukökum, því það getur valdið því að pönnukökur þínar snúi út úr gúmmíi. Blandaðu bara þar til þurrt innihaldsefni eru að mestu leyti felld inn í blautið, með sumum moli enn sýnileg . Látið lemrið hvíla í 20 mínútur. Þetta gefur þeim moli tækifæri til að leysa upp og glúten í hveiti til að slaka á.
Ábending: Staðgengill látlaus jógúrt fyrir hálf mjólk. Smjörið þitt verður þykkari, svo láttu grillinn þinn lítið lítið. En pönnukökurnar eru ennþá léttar og viðbótarspurningin er himnesk.
Það sem þú þarft
- 260 grömm
- All-purpose hveiti (um 2 bollar)
- 2 matskeiðar bökunarduft (vertu viss um að það sé ferskt!)
- 2 egg
- 2 bolla af mjólk
- 2 msk granulusykur
- 1 tsk salt
- 1 tsk hreint vanilluþykkni
Hvernig á að gera það
- Setjið saman hveiti og bakpúðann í stórum blöndunarskál.
- Berið eggin vandlega og hrærið síðan í mjólk, sykur og salt og hrærið þar til sykurinn er leystur. Hrærið vanilluna.
- Bættu nú blautum innihaldsefnum við þurru og notaðu gaffl til varlega, en vandlega, sameinaðu þar til flestir þurru innihaldsefnanna eru ekki þurrir lengur. En ekki yfir blanda! Þú munt enn sjá nokkrar moli. Þú getur varlega brotið upp nokkrar af stærri moli með gafflinum þínum, en ekki blandað í miklu lengur en 20 sekúndur.
- Leyfðu batterinu að hvíla í um það bil 20 mínútur. Undir lok þess tíma, hita grillið þitt upp í 375 F eða hita óþekkta pönnu eða pönnu yfir miðlungs hita. Forhitið einnig ofn í 170 F eða hvað sem lægsta stillingin er.
- Þegar eldunarborð þitt er heitt skal það úða með því að elda úða.
- Nú, fyrir hvern pönnukaka, láttu 1/4 bolli batter á grillið eða pönnu. Eldið þar til pönnukökurnar eru fullar af kúlum og botnarnir eru gullbrúnir. Snúðu pönnukökunum og elda þar til topparnir eru gullbrúnir, þá ertu annaðhvort að þjóna strax eða flytja í ofninn til að halda þér vel.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 164 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 78 mg |
| Natríum | 1.172 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |