Raspberry Fondant er gert með fersku hindberjum, þannig að það pakkar nóg af bragð í þessum sléttum hindberjum. Þeir eru ljúffengir á eigin spýtur, en þessi hindberandi fondants eru jafnvel betur dýfði í súkkulaði. Vertu viss um að kíkja á þessa myndatöku sem sýnir hvernig á að gera fondant ef þú hefur einhverjar spurningar um að gera gamaldags fondant.
Þessi uppskrift kallar á sítrónusýru , sem bætir skemmtilega sourness. Það er að finna í mörgum sérgreinabakastöðum og stórum matvöruverslunum-ég fann minn í lausu kryddhlutanum í nærliggjandi matvöruverslun. Það má sleppa, en fondant gæti misst ávaxtaríkt "bíta".
Það sem þú þarft
- 1 bolli krem
- 3 msk ljós korn síróp
- 3 bollar sykur
- 1/4 teskeið salt
- 1/8 teskeið bakstur gos
- 1 bolli ferskar eða þíðir frosnir hindberjar
- 1/2 tsk
- sítrónusýra
- 1/3 bolli marshmallow rjómi
- Valfrjálst: bleikur eða rautt matur litarefni
- 1 pund sælgæti lag (hvítur eða súkkulaði)
Hvernig á að gera það
1. Setjið kremið, kornsíróp, sykur, salt, natríumhita og hindberjum í miðlungs potti yfir miðlungs hátt hita. Hrærið þar til sykurinn leysist upp og borðuðu síðan hliðina á pottinum með blautum sætabrauðri bursta til að koma í veg fyrir að sykurkristall myndast. Setjið í sælgæti hitamælir .
2. Eldið nammið án þess að hræra þar til hitamælirinn les 240 gráður F (115 C). Þegar það hefur náð réttum hitastigi, fjarlægðu það úr hitanum og taktu hitamælann úr.
3. Hellið sælgæti á fituðu bakunarhlífina og látið það sitja þar til það finnst bara hlýtt að snerta. Það fer eftir hitastigi í herberginu, þetta gæti tekið 10-20 mínútur.
4. Þegar þú ert heit en ekki lengur heitur skaltu stökkva sítrónusýru ofan á og hræra í Marshmallow kreminu og nokkrum dropum af bleikum eða rauðum litarefnum. Matur litarefni er valfrjálst, en án þess er sælgæti meira af daufa rauð-bleikur.
5. Byrjaðu að hræra allt saman með tréskjefu. Þetta kallast "creaming" fondant og það virkar best ef þú ferð á mynd 8, skrapar fondant saman, vinnur það í 8 form og skriftir því aftur inn í miðjuna.
6. Eins og þú kremar fondant, mun það fara frá glansandi og hálfgagnsærum til glansandi og ógagnsæ og byrja að verða þykkari. Haltu áfram að vinna það, og það mun að lokum missa skína og verða ógagnsæ og hafa fudge-eins og áferð og slæma klára. Þetta creaming ferli tekur nokkurn tíma, kannski 20 mínútur, þannig að undirbúa þig og varamannarhandlegg ef þörf krefur.
7. Þegar fondant er þykkt og stíft skaltu prófa það með því að rúlla stykki í bolta. Ef það er í lagi og ekki hrynja, er fondant tilbúið. Ef það gerist ekki skaltu halda áfram að vinna það með skeiðinni þar til það er nógu stíft. Þú getur annaðhvort sett það í klæðningarhúð og geymt það við stofuhita, eða rúlla því í kúlur strax til að dýfa.
8. Ef þú hefur velt það í kúlur, geyma þau í kæli til að festa þig á meðan þú bráðnar nammiþekjuna í örbylgjunni.
9. Þegar húðin er bráðin, deigduðu hindberjum fondant miðstöðvarnar inn í súkkulaði einn í einu og settu dýfðu miðstöðvarnar á filmu eða vaxaðan pappírsfóðraða bakpoka til að stilla.
Stykkaðu boli með einhverjum skreytingum sem þú vilt, meðan súkkulaðið er enn blautt.
10. Setjið bakkann í kæli til að herða súkkulaðið í um það bil 15 mínútur. Geymið dýfði hindberjum Fondant í loftþéttum ílát í kæli í allt að 2 vikur og láttu þau koma að stofuhita áður en þær þjóna fyrir bestu smekk og áferð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 306 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 15 mg |
| Natríum | 20 mg |
| Kolvetni | 45 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 2 g |