Gerðu þitt eigið corned nautakjöt með kryddi og auðvelt saltvatni og slepptu rotvarnarefnunum!
Hér er ljúffengur heimabakað corned nautakjöt, ásamt leiðbeiningum fyrir corned nautakjöt og hvítkáladís. Byrjaðu á corned nautakjötinu með ferskum nautakjöti um 7 daga áður en þú ætlar að gera kvöldmatinn þinn.
Það sem þú þarft
- Fyrir nautakjöt:
- 10 bollar vatn
- 1 1/2 bollar kosher salt
- 1 bolli kornsykur
- 2 msk. Þurrt sinnep
- 3 matskeiðar súkkulaði krydd
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 ferskur nautakjöt (7 til 9 pund)
- Fyrir grænmeti:
- 3 rifbein sellerí (skera í 2 tommu stykki)
- 2 stórar laukar (skera í köttur)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 6 miðlungs rauðir kartöflur (helmingur)
- 5 gulrætur (skera í þriðju hluta)
- 2 lítill rutabagas (eða 1 miðlungs rutabaga, skera í 2 tommu klumpur)
- 1 höfuð af hvítkál (skera í 6 eða 8 wedges)
Hvernig á að gera það
- Sameina vatn, salt, sykur, sinnep, krydd og 3 negulík hakkað hvítlauk í 8-quart óvirkum lagerpotti.
- Kæfðu yfir hári hita. Fjarlægðu úr hita og setjið til hliðar til að kólna.
- Þegar vökvar hafa kólnað, klippið kornkornið af of miklu fitu og setjið í vökvanum. Þú gætir þurft að flytja vökva og corned nautakjöt í stærri ílát eða skál, bara vertu viss um að það sé óvirk. Ef nauðsyn krefur, bæta við meira köldu vatni til að ná nautinu.
- Notaðu mikla leirmunaskál eða nokkrar smærri skálar, vegið kornið nautakjöt niður svo að það verði í kafi í vatni. Taktu pönnuna og kæli í 5 til 7 daga í kæli. Taktu út einu sinni á dag til að hræra létt og snúðu nautinu eftir þörfum.
- Á 6. eða 7. degi, fjarlægðu nautið úr saltvatninum og skolið vel með köldu vatni. Setjið í stóru (8-quart eða stærri) pottinn. Cover með köldu vatni og bætið sellerí, lauk og 2 negullhakkað hvítlauk. Látið sjóða sjóða; skímaðu burt hvaða óskum sem myndast á yfirborðinu. Dragðu úr hita í miðlungs lágmarki; kápa og látið malla í 2 1/2 klukkustundir.
- Afhjúpa pottinn og bætið kartöflum, gulrætum, rutabaga eða pipar og hvítkál. 8-quart pottur ætti að vera nógu stórt, en ef þú hefur ekki pláss fyrir allt grænmetið skaltu koma með annan pott af vatni í sjó og bæta við 1 matskeið af salti ; Bæta við hvítkál eða öðru grænmeti sem myndi ekki passa.
- Taktu stóra pottinn og elda þar til kjöt og grænmeti eru blíður, um það bil 1 klukkustund lengur.
- Ef þú eldar grænmeti í annarri pott, eldaðu bara þar til það er útboðið og haltu þér vel.
Þér gæti einnig líkað
Ofn Braised Corned Nautakjöt Með Bjór
Simmered Corned Beef með Tangy Mustard Sauce
Corned Beef Hash með valfrjáls hvítkál og gulrætur
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1251 |
| Heildarfita | 56 g |
| Mettuð fita | 22 g |
| Ómettað fita | 25 g |
| Kólesteról | 343 mg |
| Natríum | 21.656 mg |
| Kolvetni | 72 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 115 g |