Þægilegur og ríkur bragðbættur, með kjötmikill áferð linsubaunir (og mikið af próteinum), auk garðargrænmetis, gerir þetta Thai-innblásna borð sanna kvöldverðsmeðferð. Þetta fat er hægt að gera með annaðhvort grænt eða gult linsubaunir - franska grænn linsubaunir vinna fallega í þessari uppskrift. Berið það með háum kryddjurtum af kókoshnetu (sjá þessa frábærri rólegu kókosrís í risavatni eða einföldum kókosrís á eldavélinni). Kjöt-eaters eru viss um að elska þetta alveg eins mikið og grænmetisæta og vegans á matarborðið.
Ábending: Ef linsurnar þínar taka lengri tíma að elda (þetta fer eftir því hversu mikið og þykkt þau eru) getur þú þurft að bæta við 1 bolla af lager.
Það sem þú þarft
- 1 bolli linsubaunir (grænn eða gulur)
- 3 bollar gervi kjúklingur eða grænmetisbirgðir
- 1/2 bolli
- kókosmjólk (eða meira eftir smekk)
- 1/4 bolli hakkað laukur
- 5 negull hvítlaukur, hakkað
- 2 stykki
- engifer (þumalfingur-stærð, skera í samsvörun)
- Valfrjálst: 1 chili (rauð, hakkað)
- 3 laufblöð
- 3/4 teskeið
- túrmerik
- 4 til 5 kardemoms (grænn, jörð í kaffi kvörn þ.mt skeljar eða 1/3 teskeið jörð cardamom)
- 1 tsk kóríander (jörð)
- 1/2 tsk jarðarkúrinn (jörð)
- 1/2 tsk kúmen fræ (heil)
- 2 matskeiðar
- tamari
- 1 stór gulrót (skera)
- 1 lítill papriku (appelsínugult eða gult, sneið í ræmur)
- 1 kúrbít (skera í klumpur)
- 1 örlátur handfylli ferskur kóríander, basil eða myntu (val þitt)
- 1 svartur pipar (ferskt jörð til að þjóna)
- 1 til 2 matskeiðar jurtaolía
Hvernig á að gera það
- Hita miðlungs pott yfir hári hita. Bætið við olíuna og hvolfið um, bætið síðan lauknum, hvítlauk, engifer og chili (ef það er notað). Hrærið 1 mínútu til að losa ilmina.
- Bætið lager, linsubaunir og laufblöð. Hrærið og látið sjóða.
- Bætið þurrkarnir: túrmerik, kardimommur, kóríander og jörðin með kúmeni (áskilið kúmen fræ til seinna). Setjið sósu sósu og hrærið vel.
- Dragðu úr hita í miðlungs lágmarki og kápa (þú vilt gott sundur) í 30 mínútur, eða þar til linsubaunirnar eru bara að verða blíður.
- Setjið gulrót, appelsínugult eða gult pipar og heilan kúmen. Cover og haltu áfram að þvo í 10 mínútur.
- Bæta við kúrbít og haltu áfram að elda í 6 mínútur eða þar til linsurnar og grænmetin eru útboð.
- Dragðu hita niður í lágt og hrærið í 1/2 bolli kókosmjólk. Smekkprófaðu karrýið . Ef ekki salt eða nóg nóg, bætið við fleiri sojasósu eða salti. Ef þú ert of sterkur eða saltur skaltu bæta við meira kókosmjólk eða kreista lime eða sítrónusafa.
- Berið pípa heitt toppað með hakkað ferskum kryddjurtum og klára með svörtu pipar. Fylgdu Super-Easy Kókos Rice í Rice Cooker, Easy Kókos Rice, eða Thai Jasmine hrísgrjón .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 424 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1,057 mg |
| Kolvetni | 59 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 20 g |