Parmesanafréttir, Parmigiana di Melanzane á ítalska, er hefðbundin suður Ítalíu inngangur sem kann að hafa upprunnið í Napólí. Þessi pönnukökur með pönnukökum með pönnukökum með pönnukökum nota sósu ostur til að viðhalda ostabrauðkakanum, sem er undirskrift fatsins. Það er alveg mjólkurfrítt og egglaust.
Það sem þú þarft
- 2 stórar eggplöntur (skera 1/4 tommur þykkt)
- 4 stykki brauð (heilkorn)
- 1 tsk oregano
- 1 tsk timjan
- Salt (eftir smekk)
- Svartur pipar (eftir smekk)
- Valfrjálst: verslunarmarkaður mjólkurfrítt sojaparmesan
- Fyrir osti sósu:
- 1 bolli
- tofu (silken; blandað þar til kremað er í blender eða matur örgjörva)
- 1 bolli grænmeti seyði
- 1/2 bolli soja mjólk soy mjólk (látlaus eða möndlu mjólk)
- 1/4 bolli næringar ger
- 3 msk tahini
- 1 tsk laukurduft
- 1 tsk hvítlaukur duft
- 1/2 tsk salt (eða smekk)
- 2 msk cornstarch
- Fyrir tómatsósu:
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 miðlungs laukur (fínt hakkað)
- 4 bollar tómatsósa (eða
- marinara sósa )
Hvernig á að gera það
- Hitið brauðinn. Lítil saltið eggaldin sneiðar og setjið þær í kúrbít sett yfir skál til að holræsi í 15 til 20 mínútur.
- Á meðan rista brauðið sneiðar í brauðrist þar til það er vel gert. Flytið í miðlungs skál og smeltið í breadcrumbs.
- Kasta með þurrkaðri oreganó og þurrkað timjan og stökkaðu létt með salti, pipar og sojaparmesani (ef það er notað). Setja til hliðar.
- Skoldu eggaldin sneiðar með köldu vatni og klappaðu þeim þurrkað með pappírshandklæði. Léttið olíu mikið baksturarlak, settu sneiðar á blaðið og bursta létt með ólífuolíu.
- Setjið undir broiler í um 3 mínútur eða þar til brúnt er. Fjarlægðu úr ofninum og settu til hliðar.
- Snúðu ofninum niður í 350 ° C. Blandaðu með sér öll innihaldsefni í osti sósu í blöndunartæki þar til hún er rjómalöguð. Setjið til hliðar.
- Haltu í ólífuolíu í miðlungs stewi yfir miðlungs hátt hita og bætið lauknum einu sinni við. Elda, hrærið oft þar til laukurinn er mjúkur í um það bil 5 mínútur.
- Setjið tómatsósu á pönnu og eldið þar til það er bara heitt. Setja til hliðar.
- Setjið í grillið. Léttið olíu með 9 "x 13" bökunarrétti með ólífuolíu.
- Setjið hálf eggaldin sneiðar í botninn á fatinu. Efst með 1/3 af breadcrumbs, eftir helmingi tómatsósu og helmingur ostasósu. Stráið með sojaparmesan.
- Efst með eggaldin, eftir annað 1/3 af breadcrumbs og eftir helmingi tómatsósu og ostasósu.
- Efst með eftirstandandi 1/3 af breadcrumbs og örlátur stökk soy parmesan, ef það er notað.
- Bakið í 20 til 25 mínútur eða þar til ljósbrúnt er að ofan. Berið fram heitt.
Innihaldsefni skipti og mataræði
Feel frjáls til að bæta við fleiri grænmeti ef þú vilt; stundum er smá steiktur spergilkál eða skiptis eggaldin með kúrbítasléttum snjöllum snerta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 243 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 453 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 12 g |