Kóreutaða súkkulaðissúpa með ginsengi (Sam Gae Tang) er dýrindis ilmandi súpur sem er ótrúlega auðvelt að gera.
Í Kóreu er það stundum gert sem endurnærandi þegar fólk er veik eða veik eins og kjúklingasúpa er notað á Vesturlöndum, en það er jafnframt borðað og notið á sumrin. Kóreumenn vilja drekka heita súpa eða stews á sumrin í því skyni að berjast gegn hita með hita. Vegna þess að ginseng og engifer eru einnig "heitt" krydd í samræmi við kínverska læknisfræði, verður þú að svita og afeitra eftir að hafa drukkað heitt skál af þessari súpu á sumardag. Trúin er sú, að líkaminn sé betur fær um að stjórna sig og vera kaldur í sumarhita eftir að hann hefur verið detoxed og endurnýjuð með skál samee tang.
Vegna lyfja eiginleika ginsengs (sjá hér að neðan), gefa sum kóreska mæður þessa súpu til nýskráðra dætra sinna eða tengdra sonar.
Það sem þú þarft
- 2 lítil heil hænur eða
- Cornish hænur
- 2 rætur af þurrkað ginseng, þvegið
- 7-8 kastanía, skrældar
- 9-10 rauð þurrkaðir dagsetningar, skola
- 1/2 bolli af kókaínskum klóra hrísgrjónum (chapsal), þvegið og tæmd
- 8 negull hvítlaukur, skrældar
- 1/4 tommu stykki engifer, skrældar og skorið í tvennt
- 9 bollar vatn
- 2 hakkað hráefni fyrir skreytingar
- salt (eftir smekk)
- pipar (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Fjarlægðu allar innards frá fuglum.
- Skolið innan og utan hænsna eða lítils hænsna.
- Snúið öllum sýnilegum fitu af hænum en ekki klæðið húðina sem þarf til að hylja fyllingu í holrými.
- Fyllir hænur / hænur með sætum hrísgrjónum, kastaníuhnetum og hvítlauk. Notaðu tannstönglar ef þú þarft aðstoð til að halda fyllingunni í fuglunum.
- Í stórum súpapotti skaltu bæta við hæfðum hænum (eða hænum), ginseng rætur, dagsetningar og engifer.
- Hellið vatni til að hylja hænur (eða hænur).
- Setjið í kjölfarið. Snúið hita niður í lágt látið.
- Elda um 1,5 - 2 klukkustundir eða þar til læri beinin koma burt auðveldlega. Ekki elda svo lengi að hænurnar (eða hænurnar) byrja að koma í sundur. Þeir ættu að vera ósnortinn.
- Skimið fitu stundum við matreiðslu.
- Smellið með salti og pipar eftir smekk.
- Styrið með scallions að þjóna.
Kóreumaðurinn hefur langa sögu um að meðhöndla mat og drykk sem lyf; krydd og kryddjurtir eru reglulega notaðir til að meðhöndla sjúkdóma og lasleiki. Kóreumenn hafa notað ginseng sem lyf í þúsundir ára og Kóreu er nú stærsti framleiðandi ginseng í heiminum.
Kóreska herbalists nota ginseng til að endurheimta styrk og þol, til að auka langlífi, sem ástardrykkur og meðhöndla óþolinmæði * og meðhöndla háan blóðþrýsting, sykursýki og kólesteról. Það er notað í mörgum öðrum kvillum í Austurlækningum og til að bæta andlega styrk og minni.
Þessa dagana eru lyfjagreinar ginseng einnig samþykktar á Vesturlöndum, þar sem það virðist oft í orkudrykkjum sem örvandi efni.
* Í rannsókn 2002 frá Suður-Illinois háskólanum í læknisfræði var tengill milli ginseng og kynferðislegrar hegðunar: "Nýlegar rannsóknir á rannsóknardýrum hafa sýnt að bæði Asíu og Ameríku mynda ginseng auka kynhvöt og afleiðingar."
Heimild: Murphy L, Jer-Fu Le T. Ginseng, kynhvöt og köfnunarefnisoxíð. Annálar frá NY Academy of Sciences 2002.| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1103 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 105 mg |
| Natríum | 200 mg |
| Kolvetni | 206 g |
| Mataræði | 18 g |
| Prótein | 42 g |