Pólskur grasker súpa, þekktur sem Zupa Z Dyni (ZOO-Pahz Dih-EE) eða Zupa Dyniowa (ZOO-PAH DIH-NYOH-VAH) hefur hreint graskerbragð með ríkulegu gæðum (heimabakað er æskilegt) kjúklingabirgðir.
Grasker fræ komu frá Ameríku til Evrópu og ástarsambandi hófst.
Hefðbundin pólska grasker súpa notar ekki jurtir og krydd sem finnast í mörgum nútímaútgáfum - bara rifinn gulrót, salt og pipar og hálft og hálft.
Slepptu kartöflu dumplings - Kartoflane Kluski - gefðu tyggisþáttinn fyrir þessa sléttu pönnu.
Hægt er að nota hökað grasker, en súpan verður dökkari í lit.
Það sem þú þarft
- 1 (2 pund) baka grasker, þvegið, skrældar, deseeded og skorið í bita, eða 2 (14 eyri) dósir grasker purée
- 4 bollar vatn
- 4 bollar heimabakað eða góða kjúklingabirgðir
- 1 gulrót, skrældar og rifinn
- 1 bolli hálf og hálft
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Í stórum potti eða hollensku ofninum sameina kjöt úr 2-punda baka graskeri eða 2 (14 eyri) dósum grasker purée, 4 bollar vatn, 4 bollar heimabakað eða góða kjúklingabirgðir og 1 skrældar og rifinn gulrót.
- Kæfðu, minnkaðu hita, kápa og elda yfir miðlungs lágmarkshita í um það bil 1 klukkustund eða þar til grænmeti er mjúkt. Ef þú notar niðursoðinn grasker purée, þetta mun taka miklu minni tíma.
- Flytið í blöndunartæki eða matvælavinnslu (í lotum, ef nauðsyn krefur) og hreinsið þar til slétt. Farið aftur í pottinn.
- Bætið mildað hálft og hálft til súpa og hlýtt. Berið fram í hituðum súpuskálum með dropa af kartöflum.
Vissir þú að grasker eru ávextir?
Það er satt. Pumpkins eru leiðsögn og úr grasafræðilegu sjónarhorni er skvassur talin ávextir vegna þess að þær innihalda fræ plöntunnar. Grasker er talinn vetrarskvass, þótt það sé hlýtt veður uppskera en hægt er að geyma um veturinn og þess vegna, nafn þeirra.
Það eru fjórar tegundir vetrarskvass - curbita pepo (eik, spaghettí og aðrir), cucurbita moschata (calabaza og aðrir), cucurbita mixta (butternut og aðrir) og cucurbita maxima (hubbard, túban, banani og aðrir) með grasker afbrigði í öllum þeim.
Vetur leiðsögn er mikil í vítamínum A og C, járn og ríbóflavín. Kjötið er sterkari en sumarskvass og krefst lengra eldunar og húðin er óþol. Þegar þú velur skaltu leita að leiðsögn sem er þungt fyrir stærð þeirra og hafa harða, djúpa lituðu, húðflökulausa húð.
Hér eru fleiri hlutir sem við veitum þér að þú vissir ekki um grasker og 15 leiðir til að nota þær í matreiðslu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 89 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 11 mg |
| Natríum | 309 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 5 g |