Þetta pólsku kjúklingasúpa uppskrift eða rosól z kury i kluski (RROH-sool zih KOO-rrih ee KLOOSS-kee) er best þegar það er gert með beinlínunni úr steiktu kjúklingaferli . Ef þú ert ekki með bein frá vinstri steiktu kvöldmat, ekki hafa áhyggjur! Þú getur fljótt roast af kjúklingavængjum, hálsi og baki áður en þú bætir þeim við í pottinn. Roasting gefur ótrúlega bragðið af súpunni.
Ef þú ert ekki í skapi fyrir kjúkling, reyndu að nota kalkónbein. Þeir vinna einnig frábærlega í þessari uppskrift.
Ekki gleyma, það væri ekki pólskur kjúklingur súpa án kluski , pólska súpa núðla. Þrátt fyrir að í Póllandi, nota þeir venjulega fínt skurð (frú Grass-tegund) núðlur sem þeir kalla makarón (mah-KAH-rrohn).
Það sem þú þarft
- Fyrir súpuna:
- Brennt kjúklingur eða kalkúnskur eða 1 pund vængi, háls eða baki, brennt þar til það er jafnt brúnt
- 1 lítra af vatni (eða meira sem þarf til að ná til beina)
- 4 gulrætur (skrældar og skera í tvennt)
- 4 rjóma sellerí (snyrt og skera í 1/2-tommu stykki)
- 1 stór laukur (skera í áttunda áratug)
- 1 matskeið kjúklingur stöð eða grænmeti
- 1
- skammtapoki
- Salt og pipar (eftir smekk)
- Að þjóna:
- 1 pund kluski eða önnur egg núðlur (eldað og tæmd)
Hvernig á að gera það
- Setjið steiktu beinin og hylja með vatni í u.þ.b. 1 lítra í hollensku ofninum eða sokkanum. Kæfðu, skolaðu burt hvaða froðu sem rís upp á yfirborðið. Eftir skimming, reyndu ekki að hræra súpuna því það verður skýjað sem er óæskilegt í þessari tegund af súpu.
- Setjið gulrætur, sellerí, lauk og kjúklingabund eða grænmeti í pottinn. Taktu pokann af pokanum (einnig þekktur sem skammtapoki ) í handfang pottans. Setjið aftur í sjóða, láttu hita niður og láttu gufa í 1 klukkustund, afhjúpa.
- Fjarlægðu gulrætur úr pottinum og panta. Fjarlægðu bein og pokann og fargið.
- Helldu seyði í sigti í aðra stóra pott, ýttu niður á sellerí og lauk með bakinu á hylki til að ná öllum þeim frábæra bragði. Fargið sellerí og lauk úr sigtinu.
- Setjið gulrætur aftur í súpuna. Ef þú vilt það skaltu velja um beinin og bæta við kjúklingakjöt í súpuna.
- Stilltu kryddi. Fyrir minna fitusúpa, kæli á einni nóttu og haltu úr uppsöfnuðu yfirborðsfitu.
- Berið fram í hlýju skálum með kluski og gulrót og skreytið með steinselju.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 394 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 100 mg |
| Natríum | 179 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 37 g |