Ef þú ert hræddur við að gera souffle að hafa heyrt hversu brothætt þau eiga að vera, þá gleyma því. Með þessari þægilegu franska Spinach Souffle, munt þú uppgötva að þeir eru í raun alveg auðvelt. Auk þess að auðvelda undirbúning er hægt að þjóna souffle sem hliðarrétt eða léttan aðalrétt.
Þó að þú þjóna því, þá er þetta súkkulaði líklegt að vera dýrindis sigurvegari og mun verða klassískt í heimilinu og þú munt ekki geta staðist að sýna hæfileika þína í eldhúsinu til þeirra líka hræddir við að reyna fyrir sig.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 matskeiðar auk 4 msk mjúkan smjör, skipt
- 3 msk ferskur rifinn parmesanostur
- 1 lb spínat (stammed og hakkað)
- 2 matskeiðar
- hveiti
- ½ tsk salt
- 1 bolli mjólk
- 1/8 teskeið jörð
- svartur pipar
- 1/8 teskeið rifinn múskat
- 3 egg (aðskilin)
Hvernig á að gera það
Borðuðu inni í stóru soufflé eða djúpri matreiðsludiski eða 6 einstökum hrísgrjónum með 1 1/2 matskeið af mjúku smjöri. Styið smjörið yfirborðið jafnt með rifnum Parmesan-osti og settu við hliðina á meðan þú undirbúir fyllinguna.
Hita varlega í stóra pott, bættu hakkaðri spínati og steiktu þar til það villts og safarnir hafa gufað upp - fylgstu með þessu með því að spínatinn getur skilið alveg auðveldlega og brennt.
Hitið ofninn í 375F.
Í sérstakri miðlungs potti, bræðið það sem eftir er af smjöri á miðlungs hita og hrærið í hveiti og salti með tréskjefu. Cook, þeyttu stöðugt, í 30 sekúndur til að elda hveiti. Bætið mjólkinni við hveiti meðan það varpað kröftuglega og eldað í um 4 mínútur, þar til blandan þykknar.
Bættu hakkaðri spínati við hveitablönduna og haltu áfram að elda yfir miðlungs hita í 1 mínútu. Smellið á blönduna með svörtum pipar og múskat.
Helltu ½ bolli af heitu spínati í eggjarauða, og þá bæta eggjarauða blöndunni aftur inn í heita spínatið, hrærið til að fullu fella. Ekki þenslu þessa blöndu eða þið hættu að kljúfa blönduna (eggin munu hylja og líkjast eggjastokkum). og ef þetta gerist er engin leið til baka.
Sláðu egghvítu á miklum hraða þar til stífur toppar myndast í scrupulously hreinum skál (fitugur eða óhreinn skál kemur í veg fyrir að eggin stífni).
Hrærið þriðjung af eggjahvítu í spínatið og þá brjóta eggjahvítu sem eftir eru í blönduna. Skolið blönduna í tilbúinn fat (ar) og bökaðu í 30 mínútur, þar til súfflan er soðið upp og eldað í gegnum.
Berið strax. The soufflé er yndisleg á eigin spýtur og með ferskum, grænum salati á hliðinni og ekki gleyma glasi af víni.
Uppfært af Elaine Lemm
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 229 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 131 mg |
| Natríum | 393 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 9 g |