Þessir stökku tómatar eru í suðurhluta uppáhalds af góðri ástæðu. Þeir eru góðar þjóðar sem fyrirrétt, eða hlið með grilluðum rifjum eða steikum. Þú finnur ekki óþroskaðir, grænn tómatar í matvörubúðinni, þú þarft að fara á markað bónda til að finna einhvern eða vaxa þinn eigin-vel þess virði.
Það sem þú þarft
- Fyrir Bacon Dipping Sauce:
- 4 sneiðar beikon (hakkað)
- 1/2 bolli þungur rjómi
- 1/4 bolli
- cilantro (eða steinselja, hakkað)
- Fyrir steiktu græna tómatana:
- 4 miðlungs grænn tómatar (um 2 pund)
- 1/2 bolli fínt cornmeal
- 1/2 bolli óbleikt alhliða hveiti
- 1 teskeið
- cayenne pipar
- 1 tsk sykur
- Klemma af salti
- 2 stórar egg
- 2 matskeiðar mjólk
- 4 matskeiðar (1/2 stafur) smjör, meira ef þörf krefur
Hvernig á að gera það
1. Gerðu dýfissósu: Eldið beikoninn í miðlungs stáli með óþekkta hita yfir miðlungs hita, hrærið oft, þar til það er brúnt og skörp. Flyttu á plötu með pappírshandklæði til að holræsi. Hellið 2 matskeiðar af pottþurrkunum í miðlungs skál og látið kólna. Bætið kreminu og taktu með rafmagnshrærivél á miðlungs hraða þangað til þykkt. Setjið blönduna yfir í skammtaskál og hrærið í kransó- og beikonbitunum.
Kældu þar til tilbúinn til að þjóna,
2. Gerðu tómatana: Forhitið ofninn í 375 ° F. Líktu bakplötu með lak af pappírsblöð eða vaxpappír.
3. Skerið tómöturnar í 1/2-tommu þykk sneiðar með því að nota serrated hníf.
4. Sameina kornjurt, hveiti, cayenne, sykur og salt á disk eða blaði af vaxuðu pappíri. Hrærið egg og mjólk í grunnu skál.
5. Vinna með einu tómatar sneið í einu, drættu það í hveitablöndunni og hristu af ofgnótt. Dældu síðan tómatinn í eggblönduna. Flytja í tilbúinn bakpokann. Endurtaktu með eftirliggjandi tómatar sneiðar.
6. Hitið 2 matskeiðar af smjöri og 2 msk af olíu í 10 tommu nonstick skillet yfir miðlungs hátt hita þar til smjörið er brætt. Setjið tómatar sneiðar þrisvar í einu og eldið þar til gullið er brúnt, um 2 1/2 mínútur á hvorri hlið, bætið meira smjöri og olíu við pönnu ef þörf krefur.
7. Flyttu tómatana á disk sem er raðað með nokkrum blöðum handklæði. Steikið eftir tómötunum sem eftir eru samkvæmt leiðbeiningum.
8. Setjið öll tómatana á hreint baksturarlak og bökaðu þar til útboðið er 6 til 10 mínútur. Berið fram heitt með dýpisósu.
Uppskrift athugasemd og ábendingar
• Baksturartími tómötanna er breytileg eftir stærð og þykkt sneiðar.
• Notaðu spaða til að lyfta tómatunum vandlega til að fletta á meðan steikt er. Þetta mun hjálpa til við að halda húðinni ósnortinn.
• Steiktu grænn tómatarnir eru frábærir á samlokum, sérstaklega BLT eða grilluðum osti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 519 |
| Heildarfita | 34 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 294 mg |
| Natríum | 694 mg |
| Kolvetni | 40 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 16 g |