Alltaf að hlaupa yfir landstíl, nautakjöt í matvöruversluninni og hafa ekki hugmynd um hvað ég á að gera við þá? Jæja, þessi uppskrift mun laga þetta vandamál.
Í ljósi þess að þessi skurður nautakjöt er alveg halla, er það hið fullkomna frambjóðandi fyrir hæga matreiðslu. Ólíkt stuttum rifum, gera þær ekki neitt fitu, þannig að það er engin þörf á að holræsi hálfleið í gegnum matreiðslu. Þessi uppskrift kallar á einfalda tómatar og rauðvíngrósasósu sem er svolítið sætt með hunangi.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund / 700 g landslögðu nautakjöt
- 1 1/2 bollar / 360 ml tómatsósu
- 1/2 bolli / 120 ml rauðvín, til að halda helmingi fyrir niðurbrotsefni
- 1/3 bolli / 80 ml laukur, fínt hakkað
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 matskeið / 15 ml ólífuolía
- 2 matskeiðar / 30 ml lágan natríumsósusósa
- 1 matskeið / 15 ml hunang
- 2 tsk / 10 ml Worcestershire sósa
- 2 tsk / 10 ml herbes de provence
- 2 tsk / 10 ml salt
- 1 tsk / 5 ml þurr sinnep
- 1/2 tsk / 2,5 ml svartur pipar
- 1/4 tsk / 1,25 ml cayenne duft (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Sameina tómatsósu, 1/2 af rauðvíni, sósu sósu, hunangi, Worcestershire sósu, kryddjurtum, þurrum sinnep, svörtum pipar og cayenne í skál. Setja til hliðar.
- Í stórum pönnu, hita ólífuolíu . Setjið lauk og eldið í 1 til 2 mínútur. Bætið hvítlauk og eldið í 1 mínútu til viðbótar. Fjarlægðu með rifuðum skeið og settu í skál með blöndu sósu. Stráið báðum hliðum rifbeins með salti og pipar. Setjið í pottinn og sætið kjötið á öllum hliðum (um það bil 2 mínútur á hlið). Gakktu úr skugga um að pönnuinn sé góður og heitur.
- Þegar kjöt er gert searing, fjarlægja og setja þau í hæga eldavélinni . Haltu pönnunum heitt og bætið 1/2 af rauðum víni (1/4 bolli) til að pönnu þannig að það fari niður. Látið blönduna kúla í 15 til 30 sekúndur. Snúðu hitanum niður. Bætið sósu blöndu í pönnu og hita í gegnum, um það bil 1 til 2 mínútur. Þegar sósu er vel blandað skaltu hella yfir kjöt og kveikja á hægum eldavélinni fyrir mikla hita . Eldið í 30 mínútur á háum hátt og minnkið hita í lágmarki og eldið í 6 til 8 klukkustundir.
- Í lok elda tíma ætti nautakjöt að vera gaffalduft. Vertu mildur þegar þú fjarlægir hægur eldavélina. Ef þú ert svo hneigðist getur þú einnig rifið nautinn og bætt við samlokur með sósu ofan eða borið fram á hliðinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 621 |
| Heildarfita | 44 g |
| Mettuð fita | 36 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 2.526 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 8 g |