Þessar rækjufréttir eru gerðar með kartöflumúsum, hakkaðri soðnum rækjum og grænum laukum. Berið fram rækjubréf með bragðgóður Louisiana remoulade sósu, kokteilsósu eða tartarsósu.
The fritters gera dýrindis snarl eða appetizer. Ef þú ert að þjóna þeim öllum í einu skaltu halda þeim volgu í ofninum (200 F) meðan steiktu síðari lotur.
Það sem þú þarft
- 3 msk smjör
- 1 pund
- miðlungs rækjur (skrældar og deveined)
- 4 grænn lauk, fínt hakkað (innihalda boli)
- 1 papriku (fræ og fínt hakkað)
- 1 lítill heitt eða mildur chile pipar (sáð og fínt hakkað)
- 2 bollar
- kartöflumús
- 2
- egg, barinn
- Dash salt
- Dash svartur pipar
- 1 bolli
- fínt þurrt brauðsmola (eða meira ef batter er of þunnt)
Hvernig á að gera það
Smeltu smjör í pönnu eða sauté pönnu yfir miðlungs hita; bæta við rækju og elda þar til bleik (2 til 3 mínútur eftir stærð). Fjarlægðu rækju úr skillet með rifuðum skeið, látið kólna lítillega, þá höggva fínt. Setja til hliðar.
Bætið grænu lauknum, papriku og chile pipar við smjörið sem eftir er í pönnu. Hrærið yfir miðlungs hita þar til grænmeti er bara mildað, um 3 mínútur.
Í stórum skál skaltu sameina græna laukblönduna með kartöflumúsinni og blanda vel saman.
Hrærið hakkað rækju og barinn egg. Smakkaðu með salti og pipar. Hrærið nokkra brauðmola, ef þörf krefur, til að gera deigið nógu sterkt til að mynda.
Mótaðu blönduna í 2 tommu kúlur.
Setjið brauð mola í grunnu skál.
Rúlla rækju- og kartöflukúlurnar í mola. Cover og slappað í að minnsta kosti 30 mínútur eða allt að 4 klukkustundir.
Hita olíu í djúp-fryer eða þungur pottur í um 360 F.
Kryddaðu kúlurnar 3 eða 4 í einu í um 4 mínútur, eða þar til brúnt og stökkað að utan.
Fjarlægðu kúlur í pappírshandklæði; holræsi og þjóna strax.
Gerir um það bil 2 tugi litla fritters.
Þér gæti einnig líkað
Sjá einnig
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 215 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 177 mg |
| Natríum | 468 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 18 g |