Saga
Brewers í Köln (Köln), Þýskalandi hafa bruggað bjór eigin leið í gegnum aldirnar. Nútímaútgáfan af Kölsch kom upp úr þarfir brúðarbúsins beint eftir síðari heimsstyrjöldina og löngun þeirra til að fara aftur í einfaldari bjórinn sem bróðir þeirra forfeður. Lager bruggun kom langt síðar í Köln en annars staðar í Þýskalandi. Það var ekki fyrr en komu kælingar sem stíllinn tók virkilega að halda þannig að minnið á sölu feðra sinna var ferskt í huga brewers.
Með því að nota eldri ale ger með nútíma bruggunaraðferðum, þar á meðal kælingu, þróuðu brewers svokölluð blendingur bjór stíl.
Style Point
Leiðin sem Kölsch er framreiddur er næstum jafn mikilvæg og hvernig hún er brugguð. Köbes þjóna bjórnum í áföngum sem eru gerðar í sérstökum flutningsaðilum. Allt í lagi, smá skýringu - Köbes eru hefðbundin karlmenn sem vinna krám í Köln. Sérstakar einkennisbúningar þeirra samanstanda af löngum bláum línuskápum, látlausum hvítum eða bláum bolum og leðurpeninga. Þeir eru frægir beinir, kannski jafnvel dónalegur. Þeir þjóna aðeins Kölsch svo það hjálpar ekki að biðja um aðra tegund af bjór. Breytingarnar eru háir, þröngar glös sem innihalda 200 ml af bjór sem er fluttur í sérstaka flutningafyrirtækinu sem sýnd er hér fyrir ofan.
Innihaldsefni
Sem þýska bjórstíll er Kölsch bruggaður samkvæmt Reinheitsgebot svo að aðeins bygg, humar, vatn og ger eru notuð. The ale ger notað, hins vegar, er óvenjulegt fyrir bjór sem er gerjuð eins og lager.
Kalt hitastigið gefur stílnum þurrt gæði, meðan ale gerið stuðlar að nokkrum ávaxtaríktum og brauð-eins og ilmur og bragði sem venjulega ekki er að finna í lagum.
Tasting Notes
Kölsch er rannsókn í lúmskur. Sem öl, það hefur breitt, sætar bragði. The lagering aðferð heldur þessum bragði í alvarlegum athugun og stuðlar að þurr gæði sem, en ekki eins snjallt og rétt lagar, setur Kölsch í sundur frá öðrum öl.
Lúmskur bragði hennar, meðallagi áfengis og venjulega lítill skammtastærð gerir þessa stíl frábært kvöldbjór.
Matur pörun
The agreeable eðli Kölsch þýðir að það mun fylgja vel með mörgum matvælum. The raunverulegur áskorun með þessum stíl er að velja fat sem mun ekki yfirbuga það. Einföld matvæli eins og osti og pylsa gera góða félaga fyrir þetta þýska öl.
Brewers Notes
Vörumerki til að prófa
- Malzmühle
- Päffgen
- Síon
- Reissdorf
- Gaffel