Þó að New Orleans Barbeque Ræktun er venjulega bakað í ofni, af hverju ekki að taka það í grillið? Líkur á aðferðinni með grilluðum rækjujurtum eru þessar rækjur settir í steypujárni fyrir matreiðslu. Setjið sósu upp með létt ristuðu brauði eða borið fram yfir hrísgrjón.
Það sem þú þarft
- 2 pund / 900 g stór rækju, skeljar eftir
- 1 bolli / 240 ml kjúklingur seyði
- 1 bolli / 240 ml ale
- 1/4 bolli / 60 ml smjör, brætt
- 1/4 bolli / 60 ml ólífuolía
- 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 2 msk / 30 ml
- Creole krydd
- 1/2 matskeið / 2,5 ml heitt sósa
- 2 tsk / 10 ml Worcestershire sósa
- 1 tsk / 5 mL sjór salt
- 1 tsk / 5 ml ferskt rósmarín, hakkað
- 1/2 tsk / 2,5 ml svartur pipar
- 1/3 bolli / 80 ml flat lauf steinselja, hakkað
- Safa af 1 sítrónu
Hvernig á að gera það
Til að undirbúa rækjur, taktu par af skæri eldhúsi, taktu skeluna niður aftur og fjarlægðu æð. Venjulega eru skeljar eftir, en ef þú vilt frekar geturðu fjarlægt þau. Sameina öll innihaldsefni nema rækju og steinselju, í miðlungs skál. Setjið rækju í blöndun, hylkið með plastpappír og láttu marína í kæli í 30 mínútur.
Hitið grillið fyrir miðlungs hátt hita. Settu steypujárni á grillinu og gefðu þér tíma til að hita upp.
Hellið marinade (úr skál með rækju) í skillet og látið það kúla í um 2-3 mínútur. Haltu nánu auga þannig að það brennist ekki. Bæta við rækju og elda í viðbótar 5-6 mínútur, beygja oft. Þegar rækjur eru bleikar og sósu hefur nægilega slegið, fjarlægið úr hita, hellt í stóra skammtabakka, toppað með steinselju og þjónað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 374 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 323 mg |
| Natríum | 1.369 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 38 g |