Soba núðlur eru löng, þunnt japanska núðlur úr bókhveiti. Hér eru þeir kastað í gingery vinaigrette sem er tvöfalt skylda sem marinade fyrir laxinn. Þar sem þú getur undirbúið salatið á meðan fiskurinn er að elda, er allt uppskrift komið saman á innan við 30 mínútum - frábært fyrir upptekinn nætur þegar þú vilt ennþá sérstakt máltíð. PS Ef þú borðar ekki fisk, er soba salatið frábært á eigin spýtur!
Ábendingar: Fyrir formlegri kynningu, spyrðu fiskimiðinn þinn að skera laxinn í 4 4 eyna húðlausa flök, og skildu hlutunum heilu eftir að elda. Til að þjóna, skiptu soba salatinu á milli 4 plötum eða grunnskálum. Efstu hver með einstökum hluta lax og 1/4 af Avocado klumpunum. Skreytið með ristuðu sesamfræjum eða sneiðum rúsínum ef þess er óskað.
Það eru nokkrir gerðir af nudda soba - sum eru gerðar úr 100% bókhveiti, aðrir innihalda blanda af bókhveiti og hveiti. Það eru einnig sérgrein afbrigði sem innihalda jam hveiti, mugwort, eða grænt te. Ég vil frekar Soba gert með 100% bókhveiti fyrir sérstaka bragðið. Ef þú kaupir núðlur úr blöndu mjals skaltu leita að þeim sem eru aðallega bókhveiti fyrir bestu bragðið og áferðina.
Það sem þú þarft
- 1 pund miðkornalaxa (húð fjarlægð)
- Fyrir Dressing & Marinade:
- 1/4 c upp
- Tamari Soy sósa (minni natríum er fínt)
- 1/4 bolli appelsínusafi
- 2 msk hlutlaus bragðbætt olía (eins og grapeseed eða canola)
- 2 matskeiðar unseasoned hrísgrjón edik
- 2 msk hreint hlynsíróp (helst B-stig)
- 2 tsk ristuðu sesamolía
- 1 tsk ferskur engifer (fínt rifinn)
- Fyrir Soba Salat:
- 1 (8-eyri) pakki bókhveiti soba
- 24 aspas spjót (snyrtari)
- 1 gulur papriku (kjarna og skera í þunnt ræmur)
- 2 gulrætur (skrældar, snyrtir og
- Julienned )
- 1 avókadó (skrældar, pitted og skorið í 1/2 tommu klumpur)
Hvernig á að gera það
1. Hitið ofninn í 400 ° F. Setjið fiskinn í bökunarrétt. Hrærið saman tamari, appelsínusafa, olíu, hrísgrjón edik, hlynsíróp, sesamolíu og engifer þar til fleyti. Hellið helmingi klæðningarinnar yfir fiskinn og láttu hann marinate meðan ofninn er forhitaður.
2. Færið stóran pott af vatni í sjóða. Bæta við soba núðlum og elda í 6 til 8 mínútur þar til al dente. Setjið soba í colander, skola undir köldu rennandi vatni og holræsi.
Flyttu soba í stóra skál. Hellið eftir að klæða sig yfir soba núðlurnar og kasta saman. Setja til hliðar.
3. Bakið fiskinum sem er afhjúpað í ofþensluðum ofni, rofið reglulega, þar til það er soðið í gegnum, um það bil 20 til 25 mínútur, eftir þykkt flökunnar. (Fiskurinn er tilbúinn þegar hann er ógagnsæ í miðjunni og flögur auðveldlega með gaffli.)
4. Meðan fiskurinn er að borða, undirbúið grænmetið: Bætið einn tommu af vatni í stóra, djúpa pönnu eða kokkapott og láttu sjóða. Bættu aspasinu við, minnkaðu hitann og láttu gufa aðeins þar til björt grænn, en samt skörpum, um það bil 1 til 2 mínútur. Tæmið aspas og skolið með köldu vatni til að stöðva eldunarferlið. Skerið aspasinn í 1 tommu stykki. Bættu aspas, gulum pipar og gulrætum við soba og kasta saman.
5. Þegar fiskurinn er tilbúinn skaltu brjóta það í klumpa með gaffli. Efstu á soba með laxi og avókadó og þjóna. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 637 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 76 mg |
| Natríum | 1,053 mg |
| Kolvetni | 69 g |
| Mataræði | 15 g |
| Prótein | 42 g |