Tannholdandi og fullnægjandi, perlótt bygg gerir frábær litatöflu fyrir fjölbreytta steiktu grænmeti í þessu ljúffenga korni salati. Þjónið heitt eða kalt, það er hið fullkomna hlið fyrir grillað kjöt eða fisk. Það er jafn mikill sem hluti af entree salati, borið fram á sviðinu grænu með avókadó og geitost.
Á Holiday Tafla: Bygg er tilvalið fyrir uppskerufrí Shavuot - það er eitt af sjö tegundum Ísraels , og uppskeran hennar er áberandi í Bók Rut sem er lesin á meðan á fríinu stendur. Mjólkurvörur eru hefðbundnar fyrir Shavuot, þannig að byrja með Romaine salat með sólarþurrkuðum tómatum og pecannum . Settu byggið saman með indverskum kryddjurtum og steiktum aspas eða karróbrenntri blómkál . Í eftirrétt, hugsaðu ostakaka eða gulrótarkaka með rjómaosti .
Næringarábending: Þrátt fyrir að pearled bygg sé ekki talin heilkorn, er það ennþá nærandi og trefjarík, og það eldar líka fljótt. Ef þú vilt frekar heilbrigtan kost, reyndu hnýtt bygg - sem vex í lausu hulli sem fellur á meðan á uppskeru stendur, en heldur áfram nærandi bran og sýkill - í staðinn. Hull-minna bygg tekur aðeins lengri tíma að elda en pearled bygg; Fylgdu leiðbeiningum um pakkann til að finna elda sinn. Rauða Millar Bob er góð uppspretta fyrir bæði perlu og holur bygg.
Það sem þú þarft
- Fyrir salatið:
- 3 bollar vatn
- 1 pint tómatar vínber (eða kirsuber, helmingur lengd ef stór)
- 1 bolli kornkorn (ferskt eða fryst)
- 1 appelsína papriku
- 1 1/2 bollar
- pearled bygg
- Fyrir klæða:
- 1/3 bolli sítrónusafi (ferskt)
- 1/4 bolli extra ólífuolía
- 1/4 teskeið salt (sjó eða kosher)
- Skreytið: 2 msk fínt hakkað ferskt basil
Hvernig á að gera það
1. Hitið ofninn í 425 ° F (220 ° C). Setjið tómatana, kornkjarna og pipar í einstökum bakréttum, bara nógu stór til að halda hvert í einu lagi. Hrærið grænmetið með smá ólífuolíu og hrærið við kápu. Setjið diskar í forhitaða ofninn og steikið grænmetið, hrærið einu sinni eða tvisvar, þar til tómatarnir byrja að springa og sleppa safnum sínum og korn og piparhúðin byrjar að karamellast , um 20 til 25 mínútur.
Fjarlægðu grænmetið úr ofninum og setjið til hliðar til að kólna lítillega. Þegar piparinn er kaldur nóg til að höndla, fjarlægðu afhýða, kjarna og fræ og höggva það í 1/4 "stykki.
2. Þó að grænmetið sé roast, gerðu byggið: Setjið byggið í möskvastofu og skolið með köldu rennandi vatni þar til vatnið rennur út. Setjið byggið og 3 bollar (750 ml) af vatni í miðlungs potti. Kæfðu yfir hári hita, láttu þá hita niður í lágmark og látið gufka, að hluta til þakið, þar til byggin er blíður, en ennþá al dente , um það bil 15 til 20 mínútur. Hreinsið byggið, skolið stuttlega undir köldu rennandi vatni og setjið í stóra skál.
3. Setjið tómatana ásamt einhverju safi sem þau losa út í byggið. Hrærið kornkornin og hakkað pipar.
4. Hrærið saman sítrónusafa, ólífuolía og salt. Hellið yfir salatið og blandað saman til að klæða korn og grænmeti jafnt. Fylltu í basilinn ef þess er óskað. Berið fram heitt eða við stofuhita. Njóttu!