Þegar það kemur að börnum og smábarnafundum, þá vil ég halda hátíðarkökunum tiltölulega heilbrigt. Ég reikna með að það er aðeins svo lengi að ég geti nýtt sér ást á litlu á kúrbít eða bláberjum áður en þeir verða að klára fyrir súkkulaðiköku með smjörkrem og fullt af stökkum.
Svo þegar litli strákurinn minn sneri tveimur, benti stóra systir hans á því að vegna þess að uppáhalds liturinn hans er appelsínugult þurfti hann augljóslega gulrótarkaka. Í því skyni að halda kökuinni vandlega barnavinnu og ofnæmi öruggur ákvað ég að afnema rúsínur og hnetur og auka gulrótþáttinn. Ég notaði líka blöndu af hvítum heilhveiti og öllu hveiti til að bæta smá heilbrúnt gæsku við köku.
Efst með rjómaosti frosti, kakan var högg með börnum og fullorðnum. En best af öllu, litla strákurinn minn eyddi næstu viku, krakkinn "Ég býðst kaka, ég borða það allll !!!", en súkkulaði-adoring systir hans óskaði sömu gulrótarkaka fyrir næsta afmælisveislu.
Uppskrift uppskrift Miri er: Vegna þess að kaka sjálft er mjólkurfrítt, þú getur auðveldlega lagað uppskriftina fyrir kosher kjötmáltíðir. Setjið í stað mjólkurframleiðslu "kremost", svo sem Daiya eða Tofutti, og óheitin smjörlíki, svo sem jörð jafnvægi, fyrir alvöru kremost og smjör í frostuppskriftinni hér fyrir neðan. Eða notaðu þetta Vanilla Buttercream Frosting án mjólkurafurða í staðinn. Þú getur líka sleppt frostinu alveg - bara dreifa einhverju appelsínu marmelaði á milli laga og rykðu efst á köku með duftformi.
Ef þú gerir valfrjálsa kremostrittið, þá skaltu nota 2 1/2 bollar af sykri af sælgæti ef þú kýst tangier, meira osterkaka-eins og bragð eða 3 bollar af sykri ef þú vilt frekar sætari frosti.
Ábendingar um matvælaöryggi: Ef þú notar kremost í frostinu skaltu hafa í huga að það verður meira viðkvæmt en hefðbundin smjörkrem. Ef þú ert að borða fyrirfram og ætlar að halda köku þinni við stofuhita, þá er það góð hugmynd að bíða eftir frosti þar til skammt áður en þú ætlar að þjóna því. Ef þú vilt gera frostinn fyrirfram, vertu viss um að hita í kæli þar til þú ert tilbúinn að nota það (láttu það mýkja aðeins áður en þú dreifir). Þegar frostið hefur verið geymt skal kakan geyma vel í kæli í 2 til 3 daga, eða í frystinum í allt að 3 mánuði.
Það sem þú þarft
- Fyrir köku:
- 1 pund gulrætur (skrældar og snyrtir)
- 1 3/4 bollar algengt hveiti
- 1/2 bolli hveiti (hvítur heilhveiti)
- 2 tsk baksturduft
- 1 tsk kanill
- 1 tsk engifer
- 1/2 tsk salt
- 1 1/4 bollar hlutlaus olía (eins og canola)
- 1 bolli sykur
- 2 matskeiðar brúnsykur
- 2 matskeiðar hlynsíróp
- 3 stórar egg
- 2 tsk vanillu þykkni
- Fyrir kremostan Frosting:
- 8 aura rjómaostur
- 1 stafur / 4 únsó unsalted smjör
- 2 1/2 til 3 bollar sælgæti sykur (sifted)
- 1 tsk vanillu þykkni
Hvernig á að gera það
Fyrir köku:
1. Forhitið ofninn í 350 ° F. Fita 2 9 tommu köku pönnur og taktu botninn með perkament pappír. Notaðu rifgötu eða matvælaframleiðslu búnað með rifta diski, hreinsaðu gulræturnar. Setja til hliðar.
2. Í stórum skál, taktu saman algeru og hvítu heilhveiti, bakpúðann, kanillinn, engiferið og saltið. Setja til hliðar.
3. Í annarri stórum skál skaltu nota rafmagnshöndina eða hvisku til að slá saman olíu, sykur, brúnsykur og hlynsíróp.
Sláðu eggjunum í einu í einu þar til þau eru að fullu felld inn. Haltu í vanillunni.
4. Bætið hveitablöndunni við blautt innihaldsefni í 3 viðbótum og berið vel eftir hverja viðbót. Blandið blaðið bara þar til það er slétt. Fold í rifnum gulrótum þar til þau eru jafnt dreift í gegnum batterið. Hellið blaðið í tilbúna pönnur.
5. Bakaðu á miðju rekki ofþensluðrar ofn þar til kökurnar eru að byrja að draga sig frá hliðum pönnanna, topparnir eru gullna og prófanir settir í miðjuna koma út hreint, um 30 mínútur. Kældu kökurnar í pönnur sínar á vírstöng. Látið kólna alveg áður en frostið er, eða rykið með sælgæti sykurs. Njóttu!
Fyrir Frosting:
1. Skerið smjörið og rjómaostinn í stóra klumpur og setjið í stóra skál eða blöndunartæki. Notaðu rafhlöðusnúra eða blöndunartæki til að hreinsa blönduna, smelltu á smjörið og rjómaostið á miðlungs háum hraða þar til það er alveg blandað, slétt og dúnkt, um það bil 3 til 5 mínútur (Þú gætir þurft að skafa niður hliðina með spaða nokkrum sinnum, sérstaklega ef þú notar stöðvarhrærivél).
2. Bætið sykurinni einum bolla í einu og sláðu á eftir hverja viðbót þar til hún er að fullu tekin inn.
Haltu áfram að slá í 1 til 2 mínútur meira á meðalhraða, eða þar til frostið er slétt og dreift.
3. Dreifðu eða pípa á fullkældu kökum eins nálægt því að vera hægt að þjóna. Ef þú ert að gera frostin fyrirfram skaltu geyma í kæli þar til það er tilbúið til notkunar. Leyfa frosti til að mýkja á breiðan áferð áður en hann er notaður.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 534 |
| Heildarfita | 34 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 17 g |
| Kólesteról | 98 mg |
| Natríum | 271 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 5 g |