Þessi klassíska súkkulaðiís er ríkur, rjómalöguð og fullur af súkkulaðibragði. Ísinn er gerður með ósykraðri kakó í þægilegum soðnum sælgæti. Leyfðu seyði blöndunni vel áður en þú byrjar að klára.
Hikaðu við að bæta við nokkrum hakkað ristuðu pecannum eða hakkað valhnetum, eða bætið nokkrum teskeið af espressódufti ásamt kakóinu með mokka bragði.
Sjá einnig
Súkkulaði Hnetusmjörkökur Deigiðís
Rautt, hvítt og blátt ís
Það sem þú þarft
- 1/3 bolli ósykrað kakóduft
- 2 bollar þungur whipping cream
- 1 bolli mjólk (eða hálft og hálft)
- 3/4 bolli sykur
- 6 stórar eggjarauður
- Dash salt
- 1 1/2 tsk vanillu þykkni
Hvernig á að gera það
Í miðlungs potti, hristu kakóinn í 1 bolla af miklum kremi. Hrærið í eftirstandandi 1 bolli af rjóma, mjólkinni og súrsuðu.
Hristu eggjarauða og þurrkað salt í litlum skál og settu til hliðar.
Setjið pottinn með mjólk yfir miðlungs hita og eldið, hrærið þar til það byrjar að sjóða. Fjarlægðu pönnu úr hitanum.
Smám saman flokka um 1 bolla af heitu mjólkblöndunni í eggjarauða. Setjið eggjarauða blönduna aftur í pottinn og hrærið til að blanda saman.
Setjið pönnuna yfir miðlungs lágmarkshita og látið elda, hrærið þar til blandan er á baki skeiðsins, * eða um 175 F á matvælamælum. Hrærið vanilluþykknið.
* Til að prófa egg- og mjólkurblöndu fyrir gjafir, dýfa skeið (málm eða tré) í blönduna. Lyftu því út og haltu fingrinum yfir bakið á skeiðinni. Ef slóðin sem þú dregur er skýr og kvikmyndin á skeiðinni er ekki að hlaupa inn í það, er kveðið gert.
Hellið blöndunni í skál - helst málm eða gler - og hylrið með plastpappír. Setjið blönduna í kæli og látið kólna í að minnsta kosti 3 klukkustundir.
Snælda í ísbúnaði eftir leiðbeiningum framleiðanda. Flytja í ílát; Taktu þétt og setjið í frystinum þangað til hann er fastur.
Ábendingar og afbrigði
- Bætið 2 tsk af espressódufti við kremið ásamt kakóinu fyrir mokka bragð.
- Bæta við um 1/2 til 3/4 boll af hakkað valhnetum eða ristuðu hakkaðri pecans rétt fyrir ísinn er búinn.
- Súkkulaði súkkulaðibakstur ís - Rétt áður en ísinn er búinn, bráðið 2 aura af hálfvita súkkulaði með 2 teskeiðar af jurtaolíu. Setjið það í lítinn plastmatur geymslupoka. Þegar ísinn er mjúktur og næstum búinn skaltu skera örlítið horn úr pokanum og þrýsta mjög bráðna súkkulaðið mjög í ísblönduna. Súkkulaðið mun herða í frystblöndunni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 403 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 191 mg |
| Natríum | 144 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 7 g |