Í þessari uppskrift er ríkur súkkulaðikökubakað ís blandað með klumpum af hnetusmjörkökum. Notaðu lítið súkkulaðiflís í kökudeiginu ef þú vilt. Til viðbótar áferð, bæta nokkrum hakkað steiktum hnetum í ís ásamt klumpnum af deigið í kex.
Súkkulaðiísinn er búinn með soðnum papriku , svo byrjaðu að undirbúa snemma svo það mun hafa nægan tíma til að slappa af. Það er hægt að gera daginn fyrirfram.
Notaðu allt eða hluta af smákökunni deigið í ísinn. Ef þú notar ekki allt, vista það í frystinum fyrir annan hóp af ís .
Það sem þú þarft
- Hnetusmjörkaka Deig:
- 3 msk osaltað smjör, mildað
- 1/3 bolli hnetusmjör, rjómalöguð
- 1/3 bolli ljósbrúnsykur, pakkað
- 1 tsk mjólk eða rjómi
- 1/2 tsk vanillu þykkni
- 1/2 bolli
- allur tilgangur hveiti, 2 1/4 únsur
- 1/4 bolli lítill hálfviti súkkulaðiflís, valfrjálst
- Custard Blanda:
- 1/3 bolli ósykrað kakóduft
- 1 1/2 bollar þungur whipping cream
- 1 1/2 bolli mjólk eða hálft og hálft
- 3/4 bolli sykursykur
- 3 aura semisweet súkkulaði, hakkað
- 5 stór eggjarauður
- þjóta af salti
- 1 1/2 tsk vanillu þykkni
- 3 til 4 matskeiðar hakkað brennt jarðhnetur, valfrjálst
Hvernig á að gera það
Hnetusmjörkaka deigið
- Í blöndunarskál með rafmagnshrærivél, sameinið hreinsað smjör, hnetusmjör og brúnsykur. Berið í um 3 til 4 mínútur, þar til ljós og dúnkenndur. Sláðu í 1 teskeið af mjólk, 1/2 teskeið af vanillu og allri hveiti. Fold í súkkulaði flögum, ef þú notar.
- Setjið kexdeigið á blað af vaxpappír eða plastpappír. Setjið annað blað af vaxpappír eða plasthúðu yfir kexdeigið og klappaðu eða rúlla því í disk um 1/2-tommu í þykkt. Setjið í kæli.
Custard Mixture
- Í miðlungs potti, hristu kakó í 1 bolla af miklum kremi þar til slétt og vel blandað. Hrærið í hinum 1/2 bolli af rjóma, 1 1/2 bolli af mjólk, kúnaðri sykri og hakkað hálfvita súkkulaði.
- Hristu eggjarauða og þurrkað salt í litlum skál og settu til hliðar.
- Setjið pottinn með mjólk og súkkulaðiblandunni yfir miðlungs hita og eldið, hrærið þar til það byrjar bara að sjóða. Fjarlægðu pönnu úr hitanum.
- Smám saman skírið um 1 bolli af heitum blöndunni í eggjarauða. Helltu eggjarauða blöndunni í heita blöndunni í pottinum og hrærið til að blanda vel saman.
- Setjið pönnuna yfir miðlungs lágmarkshita og haltu áfram að elda, hrærið þar til blandan er með bakhliðina (sjá ábendingar) eða um 175 F til 180 F á augnablikstengdu hitamæli. Hrærið 1 1/2 tsk af vanilluþykkni.
- Setjið fínt möskva sigti yfir skál og þennið heitt blönduna í skálina.
- Látið súkkulaðiblanduna kólna í stofuhita. Setjið skálina í ís aftur til að elda hraðar.
- Hylkaðu skálina með plastpappír og slappaðu í að minnsta kosti 3 klukkustundir eða yfir nótt.
- Skerið diskinn af kexdeig í smá klumpur. Setjið kex deigið klumpana í ílát og setjið ílátið í frystinum.
- Í kjölfar leiðbeininganna á ís vélbúnaðarins skaltu frysta súkkulaði ísblönduna.
- Hrærið deigið af kökukremið - ásamt hakkaðri jarðhnetum, ef það er notað - í ísblönduna eins og þú skolar það í ílát. Cover og frysta þar til fyrirtæki.
Gerir u.þ.b. 1 lítra af ís.
Sérfræðiráðgjöf
- Til að prófa skyndibitann fyrir doneness án hitamælis, dýfðu tré eða málm skeið í heitum blöndunni. Haltu fingri yfir bakhlið skeiðsins. Ef slóðin er hreinn og kvikmyndin er ekki komin inn í hana, er það gert.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 702 |
| Heildarfita | 47 g |
| Mettuð fita | 25 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 193 mg |
| Natríum | 320 mg |
| Kolvetni | 60 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 13 g |