Ef þú ert að leita að kjötrétti munu allir elska, þú getur næstum ekki farið úrskeiðis með stuttum rifjum. Kæran, kjötið sem bráðnar í munninn er frábær, borið fram með grænmeti eða rifið kjötið og borið í tortillas eða samlokur .
Þessi uppskrift er bragðgóður samsetning af stuttum rifjum, sveppum og rauðvíni eða seyði.
Það sem þú þarft
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 1 1/2 tsk salt
- 4 pund nautakjöt, stutt ribs, skera í 3 "stykki
- 1/2 tsk pipar, svartur
- 3 bollar laukur, sneið
- 1/4 bolli þurrt rauðvín, nautakjöti eða vatn
- 1 msk smjör
- 1 bolli með skálum í skálinni, sauteed í smjöri
- 1 bolli sýrður rjómi
- Salt, eftir smekk
- 2 msk ferskt hakkað steinselja
Hvernig á að gera það
- Settu stóra skillet yfir miðlungs hátt hita. Stystu stuttum rifum með salti og bætið síðan við heitum pönnu. Brúnar stuttar rifur vel á öllum hliðum. Rísið kjötið með pipar og flytið í skál.
- Setjið olíuna í pottinn og sautið laukinn í um 3 mínútur; flytja í hæga eldavélina. Snúðuðu rauðvíni, seyði eða vatni í heitum pönnu og skrappa upp brúndu bita. Setjið í hæga eldavélina ásamt nautakjötunum.
- Coverið og eldið á LOW í 8 til 10 klukkustundir, eða þar til stuttar rifbeinar eru mjög svalir.
- Fjarlægðu stutta rifbein í þynnuskáp og haltu honum vel.
- Smeltið smjörið í stórum skillet yfir miðlungs hita. Hrærið sveppirnar þar til þau eru mjúk.
- Bætið matarvökvanum frá hægfara eldavélinni í pottinn. Smyrið, skrapaðu pönnusafa, þar til sósu er minnkað og örlítið þykknað, um það bil 5 til 7 mínútur. Fjarlægðu skillet frá hitanum.
- Hrærið í sýrðum rjóma og komdu aftur í hitann bara nógu lengi til að hita í gegnum. Ekki sjóða. Smakkaðu og breyttu kryddi. Hellið sveppasósu yfir kjötið og stökkva á ferskum steinselju.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1184 |
| Heildarfita | 94 g |
| Mettuð fita | 40 g |
| Ómettað fita | 43 g |
| Kólesteról | 297 mg |
| Natríum | 932 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 74 g |