Þetta Taílenska taka á kjúklinga steikt hrísgrjónum er svo gott og mjög auðvelt að undirbúa. Mjög arómatískt, þetta steiktu hrísgrjónsuppskrift inniheldur ferskt basil og lime lauf fyrir framúrskarandi bragð sem er stórt skref fyrir ofan venjulegt. Ef þú ert ekki með lime blaða, getur þú auðveldlega skipt í 1 teskeið rifinn lime zest fyrir þessa uppskrift. Bætið fullt af ferskum basilikum og þú munt hafa frábæra steiktu hrísgrjón sem er ljúffengur nóg til að þjóna konungnum í Siam sjálfur!
Það sem þú þarft
- 5 til 6 bolla
- eldavél hrísgrjón
- 1 til 1 1/2 beinlaus kjúklingabringur eða 3 til 4 læri, skera í mjög litla bita
- 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 1
- sjaldgæft , fínt hakkað
- 5
- Kaffir lime lauf , sneið í þunnt ræmur með skæri, eða staðgengill zest af 1 lime
- 3 til 4 msk kjúklingur lager fyrir hrærið-steikja
- 1 egg
- 3 til 4 vor (grænn) laukur, sneið
- Ríkur handfylli af ferskum basil, hakkað
- 3 til 4 matskeiðar olía til að hræra
- 4 msk góða kjúklingabirgðir
- 3 msk fiskusósa
- 1 matskeið soja sósa
- 1/2 tsk sykur
- 1 tsk eða meira Thai chili sósa, eða 1/4 til 1/2 tsk chili flögur
Hvernig á að gera það
- Ef þú notar vinstri (kalt) hrísgrjón skaltu setja það í blöndunarskál og þrýsta yfir 1/2 til 1 matskeið olíu. Vinna með olíu með fingrum þínum, brjótið í sundur einhverjum klösum til að fá einstaka korn. Setja til hliðar.
- Blandið öllum hráefnum sósuhnetum ( kjúklingabirgðir , fiskasósu, sósu sósu, sykri og chili sósu) saman í bolla og sett til hliðar. Setjið 2 matskeiðar af olíu í wok eða stórum pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið hvítlauk og sjalfla og hrærið í 30 sekúndur.
- Bætið kjúklinga- og lime blaða ræmur (eða lime zest ) og hrærið í 3 til 4 mínútur, eða þar til kjúklingur er soðið. Þegar wok eða pönnu verður þurrt skaltu bæta smá af auka kjúklingabirgðanum, 1 til 2 matskeiðar í einu, til að halda innihaldsefnum fersku.
- Þrýstu innihaldsefni á hlið wok / pönnu og þrýstu smá olíu í miðjuna. Sprengið eggið í þetta rými og hrærið hratt og rofið það (þetta tekur aðeins nokkrar sekúndur). Þegar eggið er soðið skaltu blanda því saman við önnur innihaldsefni.
- Bæta nú hrísgrjónum og hella yfir hrærið-steikja sósu. Notaðu skopmynd (hreyfing upp úr botni woksins), hrærið hrísgrjón saman við önnur innihaldsefni. The wok ætti að vera heitt og þurrt á þessu stigi - miðlungs hár hiti. Haltu áfram að hræra á þennan hátt þar til hrísgrjónin er heitt og í samræmi við lit (5 til 7 mínútur). Fjarlægið úr hita.
- Bæta við laukalauknum og ferskum basilikum og kasta. Gerðu nú smekkpróf fyrir salt og bragð, bæta við fleiri fiskasósu (í stað þess að salti) þar til viðkomandi bragð er náð. Ef þú ert of saltur skaltu bæta við lime safa. Ef of sýrður, stökkva aðeins yfir sykur.
- Styrið meira ferskt basil yfir áður en það er borið fram. Ef þú vilt, þjóna með Thai chili sósu á hliðinni (fyrir heimabakað útgáfa, sjá Thai Chili Sauce Uppskrift ).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1968 |
| Heildarfita | 56 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 22 g |
| Kólesteról | 366 mg |
| Natríum | 1,688 mg |
| Kolvetni | 234 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 123 g |