Ólíkt mexíkóskum tamales, sem eru gerðar með masa kornmjölshveiti, er tamale-túnið Southwestern-fat með kornmjölskrista og tamale-eins og kjötfylling. Skolan var upphaflega í Texas, og samkvæmt John Mariani í orðabókinni American Food and Drink, fyrsta minnst á réttinn í prentun er dagsetningin aftur til 1911.
Þessi útgáfa er gerður með nautakjöt, en önnur kjöt eða jörð kjöt má nota. Tómatar, þroskaðir ólífur og korn eru nokkrir af dæmigerðu grænmeti. Bætið svörtum baunum eða snúið hita upp með einhverjum heitum chile peppers ef þú vilt. Berið fram þessa frábæru cornbread-crusted tamale baka með ferskum kasta salati, ásamt sýrðum rjóma eða guacamole fyrir skreytingar.
Þetta er alltaf högg og það er frábært einréttis máltíð til að þjóna þegar þú hefur gesti. Það er líka frábært fat til að taka með sér í kvöldmat.
Það sem þú þarft
- Fyrir fyllingu:
- 1 pund halla nautakjöt
- 1 bolli hakkað laukur
- 1 stór grænn papriku, hakkað
- 1 (15 únsur) getur tómatsósa
- 1 (28 eyri) getur tómötum, skera upp
- 1 (16 eyri) getur heilkorn korn, tæmd
- 1 (4 únsur) getur sneið þroskaðir ólífur
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 matskeiðarsykur
- 1/2 tsk salt
- 2 tsk
- chili duft
- Dash svartur pipar
- 1 bollur rifinn cheddarostur eða mexíkósk blandaostur
- Fyrir skorpu:
- 3/4 bolli gult kornjöl
- 1/2 tsk salt
- 2 bollar kalt vatn
- 1/2 tsk chili duft
- 1 msk smjör eða smjörlíki
- 1/2 bolli rifinn cheddar eða mexíkansk blandaostur fyrir yfirborðsmeðferð (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
Gerðu fyllingu
- Í stórum skillet, brúnt nautakjöt með lauk og grænum pipar. Tæmið vel í kolsýru sem er sett yfir skál til að safna fitu. Fleygðu fitu og skila nautakjötinu, laukunum og grænum paprikum í pottinn.
- Bæta við tómatsósu, undrained tómatar, tæmd korn, ólífur, hvítlaukur, sykur, salt, chili duft og svartur pipar.
- Blandið vel og hita við suðu. Dragðu úr hita og látið gufa upp í um það bil 20 mínútur eða þangað til þykknað.
- Bæta við osti og hrærið þar til osti er brætt. Fjarlægðu úr hita og stilltu fyllingu til hliðar.
Gerðu skorpuna
- Í potti, sameina maísgrjón, salt, vatn og chili duft. Eldið yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt, þangað til þykkt.
- Hrærið í smjöri eða smjörlíki.
Setjið saman diskinn
- Hitið ofn til 375 F.
- Dreifðu helmingi kornmjölsblöndunnar í bökunarfat, mæla um 12x8 tommur.
- Skolið jörðina á fyllingu yfir botnskorpu og skolið síðan kornmjólublöndu yfir fyllingu.
- Bakið í 45 mínútur.
- Stykkið 1/2 bolli osti yfir skorpuna um 5 mínútur áður en pottþéttiefni er lokið.
- Berið pönnuna með sýrðum rjóma, guacamole , salsa eða öðrum garnishes.
Sérfræðiráðgjöf
- Setjið um 1/2 pund af ferskum mexíkóskum chorizó í kjötið nautakjöt fyrir spicier fat.
- Bætið fínt hakkað jalapenó pipar ásamt grænum paprikum.
- Hægt er að bæta við dósum af tæmdum og skola svörtum baunum með korninu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 568 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 118 mg |
| Natríum | 607 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 39 g |