Brennt kalkúnabarn er auðvelt að gera fyrir þakkargjörðardag og tilvalið val fyrir þá sem vilja frekar dökkt kjöt. Þetta er líka frábær leið til að fá eldað dökkt kjötkalkúnn fyrir aðrar uppskriftir eins og casseroles eða salöt . Kjötið er mjúkt og rakt, vel bragðbætt með klassískum jurtum sem venjulega eru notaðar til fuglanna.
Þú gætir notað önnur jurtir til að gera þessa uppskrift ef þú vilt. Og það tvöfalt vel, þannig að ef þú ert að þjóna mikið af fólki skaltu nota 6 pund af kalkúnn læri.
Gakktu úr skugga um að nota hitamæli til að tryggja að kalkúnn sé nægilega soðin af mataröryggisástæðum að minnsta kosti 170 F.
Það sem þú þarft
- 3 (1-pund) beinlínur, húðkolli
- 1/4 bolli smjör, mildað
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk pipar
- 2 negullar Hakkað hvítlaukur
- 1 teskeið
- þurrkaðir tímar með timjan
- 1 tsk þurrkaður
- Sage leyfi
- 1/2 bolli kalkúnn eða kjúklingur seyði
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 F
- Látið kalkúnn þorna með pappírshandklæði.
- Í litlum skál skaltu sameina mildað smjör, salt, pipar, hvítlauk, timjan og salvia og blandaðu vel saman.
- Losaðu húðina úr kjöti og nudda smjörblönduna í kjötið. Sleikaðu húðina aftur og nudda hina smjörblönduna sem eftir er á húðinni.
- Setjið lærið í steikapoka og hellið í seyði um kalkúnn.
- Bræstu kalkúnnarlærin í 60 til 70 mínútur eða þar til kjöttermælirinn skráir 170 F. Fjarlægðu pönnu úr ofni, hyldu þétt með filmu eða pönnuhlífinni og látið standa í 10 mínútur áður en það er borið.
Skolið ekki kalkúnn áður en það er eldað. Í raun, ekki skola neitt kjöt. Bakteríurnar á yfirborði kjötsins munu úða og dreifa um eldhúsið þitt. Skolun fjarlægir ekki bakteríur. Kjöt þessa dagana eru fínt og hreint; kláraðu þá bara þurr þannig að kryddið haldi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 366 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 164 mg |
| Natríum | 1.552 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 40 g |