Sage er jurt sem er innfæddur í Miðjarðarhafssvæðinu. Það hefur sætt enn bragðgóður bragð, og vinsælasta notkun hennar er í fylling eða klæða fyrir þakkargjörð. Einu sinni verðlaunin fyrir lyf gildi þess, Sage má nota í mörgum öðrum réttum fyrir utan kalkúnn klæða. Svo kynnast þessu glæsilega jurtum og notaðu það allt árið um kring.
Ferskt Sage Val og geymsla
Ferskar síldarblöð ættu ekki að hafa nein mjúk blettur eða þurrbrúnir.
Til að halda salvia ferskum, settu laufin í pappírshandklæði og geyma þau í plastpoka í kæli; Notaðu þau innan fjögurra til fimm daga.
Ferskur salíur geta einnig verið þakinn í ólífuolíu og geymd í kæli í allt að þrjár vikur. Þessi sígular ólífuolía er frábært fyrir sauteeing.
Til að frysta ferskt sage lauf, þvo og klappa sage sprigs þurr, fjarlægðu lauf frá stilkur, og pakka þeim lauslega í pokar frystir. Þú getur notað þau í allt að eitt ár. Frysting eykur bragðið af jurtinni svo framvegis.
Þurrkað Sage
Þurrkað Sage er valið yfir fersku af flestum kokkum og kemur í heilu laufi, nuddað og jarðmynd. Gúmmí Sage hefur ljós, velvety áferð, en jörð Sage er meira af frjáls-flæðandi duft. Eins og með öll þurrkuð jurtir, geyma hvers konar þurrkuðu salíi í lokuðum umbúðum á köldum, þurrum stað í burtu frá sólarljósi. Notið þurrkað Sage innan sex mánaða fyrir bestu bragðið.
Sage Matreiðsla Ábendingar
Sage virkar sérstaklega vel með fitukjöti eins og pylsa og lamb því það hjálpar í meltingu. Sage er einnig mjög gott í dressings, fyllingar og baun diskar og sem krydd fyrir kartöflur og tómatar sósur. Og auðvitað er Sage hið fullkomna bragðbætir fyrir alifugla. Ef þú vilt virkilega Sage, þráður ferskur Sage fer á milli kjöt og grænmetis fyrir Shish Kebabs .
Viðbótar smekk eru laukur, hvítlaukur , timjan , oregano , steinselja, laufblöð og rósmarín . Ef þú þarft sage strax og þú ert ekki með neitt, getur þú skipt í tími eða fjörutíu krydd, sem inniheldur nokkra Sage, en bragðið verður ekki alveg það sama. Secondary valkostir eru að skipta með marjoram, rósmarín og bragðmiklar.
Matreiðslusalur Sage, svo fyrir fullan bragð, bæta við því í lok eldunarferlisins. Ef þú vilt bara vísbending um Sage bragð, bæta því við í upphafi eða nota ferskt Sage, sem hefur milder bragð en þurrkað. Mundu að Sage getur auðveldlega overpower fat. Notaðu það með léttri hendi ef þú ert að gera tilraunir.
Sage skiptingar
Þú getur skipt í eina tegund af Sage fyrir aðra með þessum viðskiptum:
- 1 matskeið ferskur saxaður salati = 1 tsk þurrkaður
- 1/2 eyra ferskum laufum = 1/2 bolli lauf
- 10 þunnt ferskt salvia lauf = 3/4 teskeið þurrkað salvia
Cookbooks þú gætir líkað
Ef þú vilt elda með salati og öðrum kryddjurtum, gefðu sérhæfðu matreiðslubækur þér mikið af skapandi hugmyndum um hvernig á að nota þær til að breyta matreiðslu þinni í matargerð. Herb blöndur og kryddaður blandar og kryddjurtir og krydd: Tilvísun Cook er tveir sérstaklega góðar ákvarðanir.
| • | The Herbfarm Cookbook |
| • | Herb Mixtures & Spicy Blends |
| • | Kryddjurtir og krydd |
| • | Fleiri kokkabækur |