Hvernig á að mæla glútenfrí mjólk

01 af 05

Hellið mjólk í stóru skál

Þetta kann að hljóma eins og léttvæg efni, en það er rétt leið og röng leið til að mæla mjöl. Hvernig þú metir glútenlausa mjólk og sterkju getur haft áhrif á glútenlausa matreiðslu þína, til betri eða verra.

Hellið hveiti í stóra blöndunarskál og bætið aðeins meira en uppskriftin kallar á. Þetta gerir það hraðar og auðveldara að skeið hveiti í mælikerlið. Lekið hveiti mjúkt í bolla þannig að það sé hellt og brimming með hveiti.

Hvað er rangt við að hylja hveiti beint úr hveiti eða geymsluílát? Þegar þú hristir mjólk og sterkir úr pokanum þurrkaðu þurrt innihaldsefni auðveldlega og veldu því að bæta við meira hveiti miðað við rúmmál en uppskrift kallar á.

Það er líka möguleiki að þú gætir endað með minna hveiti en þörf er á þegar þú rekur beint úr pokanum. En bein skopun er líklegri til að leiða til of mikið magn af mjöl og sterkju í uppskriftum þínum.

Bakstur er byggður á vísindum efnafræði og nákvæmur mælikvarði er mikilvægt fyrir samræmda bakstur.

02 af 05

Skerið með miklu mjöli með hníf

Haltu mælispjaldið yfir blöndunarskálina með því að nota stóran smjörhníf eða þunna spaða til að skera beint niður í hveiti á toppi mælispjallsins. Þetta skref hvetur hveitið til að setjast léttlega í mælispjaldið.

03 af 05

Notaðu hníf eða spaða til að skafa of mikið mjöl úr mælingarbollanum

Í þessu skrefi notarðu einfaldlega hnífinn þinn eða spaða til að skrafa of mikið af hveiti eða sterkju úr mælibikinu aftur í blöndunarskálina. Þú hefur nú bolli nákvæmlega mælt glútenfrítt hveiti - tilbúið til að bæta við uppskriftinni.

04 af 05

Setjið umfram mjólk aftur í pokann eða ílátið

Skeið eða hellið umfram glútenfrítt hveiti eða sterkju aftur í pokann eða ílátið. Það er það. Þú hefur mælt glútenfrítt innihaldsefni á þann hátt að það muni stuðla að samkvæmri og betri bakstur.

Næstaðu út niðurstöður mælingarannsóknarinnar mínar!

05 af 05

Tilraunir - vega 2 mismunandi mælingaraðferðir

Er að kúga glútenfrí mjólk eða sterkja úr pokanum slæmt? Flest okkar hafa mælt þennan hátt þegar við baka - ef ekki allan tímann, mest af tímanum.

Til að bera saman lóðir hveitisins sem hófst úr hveitipoki og hveiti leiddi í mæliskál, notaði ég póst- / eldhússkala minn til að vega hverja mælingu.

Í fyrsta lagi skoraði ég 1/4 bolli af hvítum hrísgrjónum beint úr ílátinu og vegði það. Það vegði í á 1,8 únsur. Næst mældist ég 1/4 bolli af sama hveiti með því að skola það í sama mælingarbollann, klippa toppinn, skafa af of mikið hveiti með spaða og vega það á sama mælikvarða. Þessi 1/4 bolli af hvítum hrísgrjónum lenti í 1,3 aura, munur á .5 aura - stór munur þegar kemur að efnafræði bakaðs!

Ég gerði þetta litla tilraun tvisvar til að staðfesta þyngdina og framleitt sömu niðurstöður. Scooping ýmsar glútenlausar mjólkurvörur sem kallaðir eru til uppskriftar gætu reyndar bætt við nokkrum einum af umfram hveiti og sterkju í uppskriftina þína, sem veldur minna en fullkomnu útkomu. Bottom line-skeið, ekki skopa!