The Vieux Carre (áberandi voh umönnun-eh ) er klassískt hanastél beint frá 1930 í New Orleans. Það er flókið og heillandi drykkur sem er eins vinsælt í dag eins og það var þegar það var fyrst búið til.
Þessi hanastél er stuttur, hægur rennilás sem byrjar með jöfnum hlutum rúgviskí, Cognac og sætum Vermouth. Ekki einn, en tveir bitar eru notaðir og það er vísbending um klassíska náttúrulíkjurt til að gefa það enn meiri vídd.
Ef þú ert að leita að sannarlega frábæran hanastél , þá er Vieux Carre það og það er eitt af undirskriftartrykkjum Big Easy (New Orleans).
Ábending: Gerðu sjálfan þig greiða og slepptu ekki úr uppskriftinni, þetta er upprunalega og það er best.
Það sem þú þarft
- 3/4 eyri
- Rye Whiskey
- 3/4 eyri
- Cognac
- 3/4 eyri
- sætur vermútur
- 2 punktar
- Bitters Peychaud
- 2 punkta Angostura Aromatic Bitters
- 1 bar skeið (1/2 teskeið)
- Benedictine Líkjör
- Kirsuber til skreytingar
Hvernig á að gera það
- Sameina innihaldsefnin í blöndunargleri fyllt með ís.
- Hrærið vel .
- Stofn í gamaldags gler fyllt með ís.
- Skreytið með kirsuberi.
Saga Vieux Carre Cocktail
Walter Bergeron stofnaði Vieux Carre í New Orleans 'Hotel Monteleone árið 1930 og nefndi það eftir frönsku setningunni sem þýðir " gamla torgið " sem vísað er til frönsku hverfisins. Þetta er ennþá sérgrein stofnunarinnar og njósna einn í snúningshringnum Monteleone er eftirminnilegt upplifun.
Uppskriftin var fyrst prentuð í 1937 útgáfu af " Fræga New Orleans Drykkir og Hvernig á að blanda" Em "og það var stór högg á fyrstu árum sínum. Þó að það hafi aldrei verið gleymt, steypti hanastélin úr hagi í nokkra áratugi og fór í hlutfallslega óskýrleika.
Allt þetta breyst á undanförnum endurteknum áhuga á klassískum kokteilum og endurnýjun mikla rúgviskis. Með hæfileikum bardenders og framboð á fínu hráefnum er Vieux Carre enn og aftur á hverjum hönnunaráhugamönnum lista yfir sannarlega góðar drykki.
6 Rye Whisky að reyna
Þrátt fyrir að Rye-viskíinn og Cognac séu jöfn í Vieux Carre, tekur rúgurinn miðpunktinn. Það er náttúrulega kryddað bragðafyrirtæki færir það í fararbroddi þessa drykkju og þess vegna er mikilvægt að velja frábært rúg.
Hér eru nokkur eftirlæti sem vinna vel í Vieux Carre.
- Sazerac Straight Rye Whiskey - Framleiddur af Buffalo Trace Distillery, þetta 6 ára gömul viskí er New Orleans upprunalega og blandar vel með bæði Vieux Carre og Sazerac Cocktail . (90 sönnun, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Flaska-í-Bond Whiskey - Klassískt stíll rúgur úr Heaven Hill Distilleries, þetta er fullt af bragði og mun ekki glatast í hvaða hanastél. Það er 80-sönnun flöskur, en 100-sönnun er mælt með. (100 sönnun, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Straight Rye Whiskey - Nýjasta rúg, þetta 10 ára gömul whisky kemur frá Vermont og er bein afleiðing af endurreisn þessa viskí stíl. Ef þú reyndir það á fyrstu árum sínum (fyrir 2014), gefðu þér bragð og skoðaðu eldri ryðfrídrykkjuna. (100 sönnun, 50% ABV)
- High West Double Rye Whisky - Sumir bestu ryes finnast í minnstu distilleries og þetta Park City, Utah distillery er fullkomið dæmi. Double Rye er blanda af 2 ára og 16 ára rúg og bragðið er erfitt að slá. (98 sönnun, 46% ABV)
- Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - 6 ára gamall tilboð frá þessari sérstöku línu Wild Whiskeys í Wild Turkey er frábær og afleiðing ársins af þjóðsögulegum Russell-fjölskyldunni sem er fullkomin viskí-gerð. (90 sönnun, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Ef þú elskar bourbon þeirra, munt þú elska Knob Creek er að taka á Rye Whiskey. Það er lítill hópur, "þolinmóður á aldrinum" og hefur það fullan bragð sem við notum af þessari tegund. Rye kryddið bætir bara við reynsluna. (100 sönnun, 50% ABV)
Markaðurinn fyrir rúgivísi heldur áfram að stækka og þessi uppskrift er fullkomin staður til að kanna hvaða nýja flösku sem þú rekst á. Mörg af bestu rúgviskíunum koma frá smábændum, þannig að litið sé á flöskur sem ekki fá landsbundna athygli. Það eru nokkrir falinn gems þarna úti.
Hversu sterk er Vieux Carre?
Eins og þú hefur kannski tekið eftir, er flestar rúgiviskar á flösku yfir venjulegu 80-sönnuninni. Þessi hærri styrkur leyfir þessum sterkum rúgskýlum að virkilega standa út og bætir við dýpt hviskunnar. Það gerir einnig rúgin fullkomin kostur fyrir hvaða hvítasalta.
Með því getið, ætlum við að meta áfengisneytið á Vieux Carre með fullri bragðbætt, 100-sönnun Rye Whisky ásamt vægri 80-sönnun Cognac. Þetta mun gera sterkasta Vieux Carre um 29% ABV (58 sönnun), einn af sterkustu hanastélunum sem þú getur blandað saman.
Það er öflugt, já en það er fullt af bragði og þess vegna er upprunalega uppskriftin rétt undir 3 eyri drykk. Farðu hægt með þessu eins og það er mjög auðvelt að hafa einn of marga.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 205 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 12 mg |
| Natríum | 169 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 13 g |